楠木軒

醬牛肉超級美味,多吃牛肉有益健康

由 哈愛朵 釋出於 美食


錢筋1公斤,甜麵醬300克,北京洋蔥,2姜,1片大蒜,10丁香,料酒,4湯匙生醬油,2湯匙老醬油,1湯匙黃冰糖,30克白胡椒,少許茴香,5-6肉桂,2片香葉,2片鹽

醬牛肉的做法步驟

步驟 1


用小刀在牛腱上用力扎(為了醃的時候入味)。

步驟 2


牛腱先浸泡在水裡一小時後,換水再浸泡一小時。

步驟 3


瀝乾水分

步驟 4


京蔥(切斜片),老薑(切絲),大蒜(去皮,拍扁),甜麵醬,料酒攪拌均勻

步驟 5


把拌好的醬料和牛腱拌勻

步驟 6


放入保鮮袋醃製兩天

步驟 7


把醃好的牛肉放入鍋中 (只要牛肉,蔥姜什麼都丟棄不用)

步驟 8


京蔥片,老薑片,大蒜,八角,桂皮,香葉

步驟 9


料酒,老抽,生抽,糖

步驟 10


把所以材料一起放入鍋中,加入開水,和白胡椒粉 (水的分量蓋過牛肉即可)

步驟 11


等煮開後嘗味道,如果不夠鹹再加點鹽

步驟 12


大火煮開,中小火煮1小時即可 (筷子能插入牛肉就熟了)

步驟 13


煮好後自然涼透!切片! 過濾湯汁,吃的時候,再取少許湯汁,煮滾收汁,淋在牛肉上。

步驟 14

多餘的湯汁不要倒掉,也可以用來煮麵