天氣逐漸轉暖，很多植物正在悄無聲息地發芽，很多小夥伴閒暇之餘都會去野外踏青。如果你仔細觀察，一路上會發現很多值得采摘的野菜，不僅鮮嫩可口，還富含各種營養物質。今天梅姐給大家介紹，春遊踏青最可能遇到的6種野菜，有的野菜正值當季，錯過要等一年。
1、蒲公英
蒲公英是春天比較常見的野菜之一，而且它有著清熱去火、消炎利尿的功效，因此廣泛被應用於中醫藥行業中。有些人不太喜歡蒲公英的味道，認為它比較苦而且難以烹飪。
其實越嫩的蒲公英口感越好，大家吃的時候可以用一些調味料掩蓋它的苦味，這樣你就會發現，它是一種非常美味的野菜。在春季農貿市場上，鮮嫩的蒲公英可以賣到十幾元一斤呢！
2、地皮菜
地皮菜確實可以算作野菜中的美味，但其實它並不是一種單一的植物，而是多種小型藻類的混合體，一般生長在南方比較潮溼的岩石上，北方的小夥伴很難有口福品嚐到了。
地皮菜本身就有著非常鮮美的味道，如果搭配雞蛋做成蛋湯，那就是鮮上加鮮了，一口下去，在口腔中四散開來的鮮大概就是春天的味道。而且地皮菜價值不菲，即使是在產地也要賣到十幾甚至二十元一斤。
3、馬齒筧
新鮮的馬齒筧聞起來沒有什麼明顯的味道，但是它的特徵比較明顯，圓柱形的葉柄，葉片小而肥厚，看起來像是一個水滴的形狀，零星地生長在葉柄上。馬齒莧水分含量比較多，吃起來口感鮮嫩。
與蒲公英相似，馬齒筧也是一種可以作為中藥材的野菜，具有利尿的功效。此外，將馬齒筧涼拌或是做成餡料食用，會有非常不錯的口感。因為分佈廣泛且植株大，馬齒筧相對比較便宜，一斤只要幾元錢。
4、魚腥草
魚腥草有一種很特別的味道，因此大家對於它的態度不一樣，喜歡它的人會覺得這簡直就是人間美味，每一頓都離不開，不喜歡的則會躲得遠遠的。但如果你願意多次嘗試，說不定就會逐漸被它的味道俘虜。
魚腥草具有較高的藥用價值，具有清熱解毒等一系列功效，可以提升抵抗力。魚腥草的做法多樣，比較常見的就是炒肉或是搭配魚類，要知道它也並不便宜，一斤的價格少說也要十幾塊。
5、紫蘇
紫蘇的分佈相對比較廣泛，在我國大多數地區都能發現它的身影，與魚腥草不同，紫蘇性質溫熱，可以驅寒，因此更適合在冬天或是初春食用，搭配湯麵是大家公認的美味吃法。
或許在初春來臨之時，你還在因為寒氣而瑟瑟發抖，此時一碗熱氣騰騰的紫蘇面足以為你注入元氣！紫蘇現在大範圍投入人工種植，因此價格比較便宜，一般只要幾塊錢一斤，但野生的紫蘇仍然價格不菲，甚至可以達到三四十元一斤。
6、薺菜
品嚐過薺菜的小夥伴應該很難忘記它的美味吧，這種野菜並不算稀有，它們喜歡長在比較硬的土地上，而且一般都是成片生長，你很快就能挖到一大盆。帶回家做成餃子餡，比肉類更鮮美。
薺菜本身沒有什麼特殊的味道，鮮味十足，因此做法更是多種多樣，煮湯、炒食或是加上面糊煎餅，怎麼吃都美味。薺菜的價格一般在十幾元一斤，但如果你想吃，不妨自己去野外找找，既省錢又能體會到動手的樂趣！
如果大家在春遊時遇到以上6種野菜，可千萬不要錯過，但採摘野菜時也要注意，如果不能確定你看到的植物百分百可食用，切記不要逞能，因為有些植物具有一定的毒性，會影響到健康。
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