這麼多年才知道蒜薹可以這樣做，不炒也不醃，簡單一撕一拌，好吃
蒜薹使我們餐桌上常見的食物，在南方還被稱為蒜毫、蒜苗等。蒜薹含有辣素，它的殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜薹最家常的做法就是蒜薹炒肉了，脆嫩的蒜薹加上鮮嫩的肉，口感很好，並且還自帶下飯技能。前兩天我去朋友家做客，他做了一道手撕蒜薹，簡直讓我大開眼界，活了這麼多年真是頭一次見。它是一道很小清新的涼拌菜，翠綠鮮嫩的蒜薹讓人看了不僅賞心悅目，還食慾大振。反正我是吃了一次就愛上了，今天我就將它的做法分享給大家，希望大家也喜歡吃。這麼多年才知道蒜薹可以這樣做，不吵也不醃，簡單一撕一拌，好吃！
【手撕蒜薹】
所需食材：蒜薹、姜、蒜、小米辣、花椒、雞精、生抽、食鹽
1、小米辣洗乾淨切圈，姜切末，蒜切末。
2、蒜薹去掉頭部和尾部，清洗乾淨。
3、起鍋添水，燒開後，放入蒜薹焯燙到變軟，撈出過涼水，控水備用。
4、將每根蒜薹撕成四五條左右，擺入盤子內。
5、準備一個小碗，放入薑末、小米辣、蒜末，倒入適量食鹽、生抽、雞精，攪拌均勻，淋在蒜薹上面。
6、起鍋熱油，放入花椒煸炒出香味後，把油和花椒淋在蒜薹上面即可。
