簡單易學的美味家常菜，好吃又下飯，吃完真是太爽了！
麻辣花椒雞是一道美食，屬於家常菜，主要材料為三黃雞、南瓜和鮮花椒，調料主要為乾紅辣椒、大蔥、 薑片等，該道菜透過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
麻辣花椒雞
原料：三黃雞1只、南瓜200克、青筍1根、鮮花椒100克、乾紅辣椒10個、大蔥5段、薑片5片
調料：老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）、糖1茶匙（5克）、鹽1茶匙（5克）、開水500ml
1、將鮮花椒洗淨後，用清水浸泡30分鐘後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鐘。
2、三黃雞去內臟洗淨後，切成小塊，瀝乾水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮切成小塊。蔥切段。薑切片。
3、鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鐘後，放入鮮花椒和乾紅辣椒繼續翻炒2分鐘。
4、倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鐘後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鐘，待湯汁略收幹即可。
白蛤學名為四角蛤蜊，肉細味美、營養豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用，能潤五臟、止消渴，開胃。
原汁白蛤
做法：1.白蛤洗淨控淨水分，揀出個別開口而不能自己合上死的白蛤扔掉。
2.大蔥、生薑切片。
3.起油鍋，爆香蔥姜。
4.鍋內放入適量的水，加料酒、鹽大火煮開。
5.放入白蛤。放入現磨胡椒粉。
6.煮至白蛤蜊全部開口即可關火，撒少許蔥末即可。
蘋果燒雞翅，是一道家常菜，製作原料主要有雞翅 ，蘋果，姜等。
蘋果燒雞翅
食材：雞翅8個、蘋果1個、番茄醬1湯匙、生抽半湯匙、米醋1/3湯匙、白砂糖1茶匙、鹽1茶匙
做法：
1、蘋果切塊，薑切片。
2、雞翅焯水撈出備用。
3、用油煎兩面金黃後，放入蘋果也煎一下。
4、放入番茄醬，生抽，鹽，白糖，米醋，調成合口的酸甜味。
5、兌水淹沒雞翅的一半，大火煮開，中火燒十分鐘，翻面，收汁，放點雞精提味即可。
山藥牛肉粒是一道菜品，主料為牛裡脊肉。
山藥牛肉粒
材料：胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽
做法
1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁;
2、山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用;
3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下;
4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃製15分鐘;
5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒;
6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
鯽魚是一種群體生活動物，肉質細嫩，營養價值非常高，它還含有很高的藥用價值，多食用鯽魚有利於和中補虛、溫胃進食，所以大家平時胃口不好，食慾不振的時候可以試著做做鯽魚來吃一下。
紅燒香辣鯽魚
材料：鯽魚1條、姜4片、蒜瓣3瓣、蔥適量、鹽適量、生抽兩勺、幹辣椒3個、花椒適量、八角1個、郫縣豆瓣醬兩勺；
做法：
1:買回來的鯽魚洗乾淨，先放點鹽醃一下。把姜，蒜，幹辣椒，蔥切好備用。
2.鍋裡放油，油熱了把鯽魚放進鍋裡先煎一下。（可以去魚腥味）
3.鯽魚一面煎的金黃色，再翻過來煎另一面。（煎魚不要總是翻，翻動一次就好，煎出來的魚才比較漂亮哦）；
4.鯽魚煎好了，小火下姜未，蒜末，幹辣椒，花椒，八角，兩勺郫縣豆瓣醬，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；
5.味料香味出來了，倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。（如果有鍋蓋可以蓋上，味道燜的更容易入味）；
6.收汁中，燜到鍋裡的汁收到差不多了，就撒下蔥花可以裝盤了。
紅燒鵝肉，是一道常見菜餚。以鵝肉作為主要食材，以蔥、姜、蒜、醬油、食鹽、花生油、水澱粉、紅糖等作為輔料製作而成。此菜甜成適口，鵝肉酥爛、細嫩，色澤美觀。鵝肉含大量蛋白質、維生素和礦物質，營養價值高，易消化吸收，並有養胃、補血、生津、化痰利水、除疹止嗽等功效，男女老少皆可食用。
紅燒鵝肉
材料:
鵝肉，五花肉、黃酒、幹山楂、姜、醋、老抽、冰糖。
做法:
1、五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鐘，可去腥味。
2、浸好的五花肉和幹山楂片放入砂鍋裡，加入兩杯黃酒一杯醋，兩片姜，一次加足量的水。
3、大火燒沸30分鐘，撇浮沫。 轉小火，一個半小時。
4、轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒至湯汁收濃。加足夠的冰糖燒到汁濃，加少量鹽調味。
椒鹽是四川菜常用調味料，它香麻而鹹，滋味特別，而九肚魚的學名叫龍頭魚，是深海特有魚種，它富含蛋白質具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，提高免疫力的功效，同時也富含膽固醇維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性，它還有豐富的維生素鎂、鉀、磷、鈉等微量元素，可以說這道椒鹽九肚魚是不折不扣的養生菜系。
椒鹽九肚魚
材料：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、滷肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。
做法：
1、用炸雞粉醃好九肚魚，20分鐘左右。
2、20分鐘之後，再次沾上炸雞粉。
3、打兩個雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散，放入醃好的魚肉裡，可選擇加入其它佐料，料酒、滷肉粉或辣椒粉之類。
4、將魚肉上生粉。
5、放入翻滾的油鍋中炸至金黃即可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。