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涼拌豆腐皮是一道經典的下酒菜，清爽可口，營養豐富，老少皆宜，也是素菜中的美味佳餚，今天就給大家分享這道菜的家常做法，看看都用的啥調料，簡直太好吃了。
具體做法請看我們的操作：
1.準備豆腐皮三張，先從中間切開，疊在一起，再切成均勻的細絲，放入盤中備用。
2.胡蘿蔔一小塊，先切成薄片，再切成細絲，用來配色。
3.黃瓜半根同樣切成細絲，放入碗中備用。
4.蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入盆中。
5.大蔥半根切成段，先去掉裡面的內芯，再切成蔥絲。
等食材備好以後，我們把豆腐皮焯一下水。
6.鍋中添入清水，開大火燒開，水開後加入一勺食鹽增加底味。
7.然後下入豆腐皮，焯水一分鐘左右，把豆腐皮煮軟即可撈出控水。
8.再用涼開水沖洗一遍，避免豆腐絲粘連。
9.接著把蘿蔔絲放入鍋中，焯水20秒撈出。
10.和豆腐皮放在一起，再放入黃瓜絲，蔥絲，蒜末等配料。
11.加入食鹽3克，白糖1克，蒸魚豉油5克，辣鮮露5克，辣椒油5克，蔥油10克，香油3克，用筷子攪拌均勻，使調料和食材充分融合，不喜歡吃辣的可以去掉辣鮮露和辣椒油，不喜歡吃豆腐皮的也可以去掉豆腐皮。
12.把豆腐皮全部拌勻以後，裝盤就可以上桌食用了。
13.好了，這道清爽勁道的涼拌豆腐皮就做好了，喜歡吃這道菜的朋友，有時間就試試吧。
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