導讀：立冬過後，多喝這湯！營養美味又滋補，驅寒暖身，全家人輕鬆過冬
咱們中國人都講究養生，特別是立冬之後，隨著天氣逐漸轉冷，餐桌上總少不了湯湯水水的菜餚！俗話說“秋冬進補，來年打虎”，此話一點不假，意指，到了秋冬季節，要適當地進補，這樣能換一個好身體，來年春天不容易生病……
雞湯文就算了，小簡同學才疏學淺，寫不出那樣煽情的文字！不過，當你沒有能量的時候，或者腸胃不舒服的時候，你需要的是一碗香噴噴的雞湯來拯救你，只需一口便可滿血復活……
您知道煮雞湯，到底要不要焯水？怎樣煮能更多的逼出營養！想必很多人都錯了，小簡告訴您，煲雞湯，直接焯水是大錯！牢記以下3個技巧，湯更鮮肉更嫩，營養更高！
2：煲雞湯是不需要焯水的，您一定要記住！焯水的目的是去除肉類的雜質和血水，但是這樣做，也會連同食材的營養，一併去除。像這種煲湯的食材，是不需要焯水的！
那麼，直接將雞肉下鍋直接煮可以嗎？NO，NO，NO，這樣做血汙很多，腥味也比較重！正確的做法是，將切好的雞肉塊，放在淡鹽水中浸泡30分鐘，控幹水分之後加入一大把麵粉或者澱粉，反覆地揉抓，然後再用清水沖洗乾淨，就可以烹飪了！
3：選對輔料很關鍵，人參，黨參，枸杞，香菇，大棗，都是煲一鍋好雞湯的首選。能大大的補養身體，秋冬季節一定別錯過！
做法，1：買回的老雞，剁成大塊，先用淡鹽水浸泡30分鐘，控幹水分之後加入麵粉，反覆揉抓10分鐘，再用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。
3：鍋中加入適量清水，將雞塊下鍋，然後放入生薑，人參，燒沸後轉小火，煲煮1.5小時。
4：再將香菇下鍋，再煮20分鐘，隨後下入枸杞，鹽再煮5分鐘，就可以了！
1：前面咱們已經講過，處理雞肉的方法，這裡就不再介紹了。
2：不管是煲雞湯還是排骨湯，一定要將水一次加足，切不可中途加水，切記。
3：還有一個基本常識，要最後加鹽調味。因為過早加鹽，會抑制營養的滲出，再喝雞湯就沒意思了。
