想必大家都很愛吃花菜吧，小編也是花菜的忠實愛好者。在日常生活中大家對花菜的烹飪方法大部分是採用清炒，但是這種做法，花菜炒很久才能熟，導致吃起來口感並沒有那麼脆爽可口了，而且會使花菜的營養大量流失。可是炒的時間過短又會炒不熟，所以很多人就會把花菜提前焯水炒，可是焯水後的花菜，已經失去了爽脆的口感，因此焯水並不是一個好方法。 今天小編教給大家一道乾煸花菜的做法，絕對是一級棒的菜品。這樣做出來的花菜，又香又脆，但是很多人卻第一步就做錯了，選擇對花菜焯水，不要再這樣做了，不能吃到心儀的花菜將是多麼傷心的一件事情，那今天我們一起來看一下不焯水的花菜是怎麼做出來的吧！
By 閆家小廚
配料：
菜花 200克、鹹肉 50克、大蔥 一段、朝天椒 4個、胡椒粉 適量、姜粉 適量、花生油 5豪升、精鹽 2克、生抽 5豪升
烹飪步驟：
1.備料
2.花菜洗乾淨切塊備用
3.鹹肉洗乾淨切片，大蔥切塊備用
4.鍋放油燒熱
5.放肉片
6.炒變色
7.放花菜
8.用小火炒3分鐘，放胡椒粉，姜粉
9.放生抽，炒出顏色，放朝天椒，大蔥，鹽
10.翻炒均勻，即可裝盤食用
烹飪小貼士：
1、乾鍋花菜的調味大部分都是依靠生抽醬油，所以食用鹽就需要減少用量。2、花菜切成小花朵，用淡鹽水浸泡十分鐘，泡出裡面的髒東西，也能讓炒出來的花菜口感爽脆
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