今天分享空心糖酥餅的做法，喜歡吃糖酥餅的朋友有口福了，簡單好學，掌握這2個秘訣，你就是做餅高手了，不用烤箱，一個電餅鐺全部搞定，沒有電餅鐺平底鍋也可以做。不喜歡吃太油膩的，也不用擔心，這個空心糖餅少油而且皮非常酥，咬一口，個個掉渣渣。詳細教程請耐心觀看！
食材：
餅胚材料：中筋麵粉300克，酵母粉3克，白糖5克，水170毫升，油少許
餡料配比：白糖5勺，麵粉1勺，黑芝麻2勺
油酥：麵粉100克，植物油60克
製作步驟：
1、麵粉放盆裡，加入糖，酵母粉，倒入30~40度溫水，溫水使酵母最為活躍，攪拌成面絮，揉成光滑的麵糰，表面抹上少許油，包上保鮮膜餳發40分鐘。
2、碗內放入5勺白糖，3勺黑芝麻，2勺麵粉，這個比例做出來的糖稀為最佳，攪拌均勻備用。
3、接下來做油酥，100克麵粉，加入60克熱油，油溫加150度左右即可。
4、用筷子攪拌開，沒有乾麵粉即可，接下來還需要加工。
5、把和好的油酥放板上，利用菜刀的前段，一手壓著刀面，另一手拿著刀把往後拉，直至碾壓成泥狀。
6、揉成麵糰即可，糖餡和油酥全部做好。
7、餳發好的麵糰，放面板上，搓揉排氣，揉成長條，下60克左右的面劑子，大約下12個，然後把油酥放板上搓成長條，同樣切12個小劑子。
8、把下好的面劑子團成圓球狀。
9、面劑子用手掌壓扁，把團好的油酥放麵餅中間。
10、用虎口封口。
11、全部封好後，封口朝下。
12、壓扁，擀成橢圓形，大約2毫米左右。
13、兩頭折回，摺疊成這種形狀，前後再次擀開，摺疊，這樣做麵皮才能起酥。
14、做好的麵皮稍微擀薄，放1勺糖餡，捏折封口。
15、包好的胚子蓋上保鮮膜，餳5分鐘。
16、用手輕輕壓成橢圓形，餅的中間放少量黑芝麻，不喜歡的也可以不放。
17、電餅鐺預熱，抹少量油，帶芝麻面朝下，烙2分鐘。
18、表面稍微變黃，翻面。
19、反覆烙至金黃至餅熟。
20、全程大約烙5分鐘。
21、盛出裝盤即可食用，也可以當零食吃。學會在家試試吧。
