曾幾何時，孩子們非常喜歡蓋澆飯。當他們還沒來得及做飯就去上課外班時，他們會點一頓便餐。最常見的蓋澆飯吃的是紅燒肉蓋飯、宮爆雞丁蓋飯、西紅柿蓋飯、乾煸豆角、蓋飯、木須肉、蓋飯、土豆絲蓋飯等，無論是哪種蓋澆飯的製作方法幾乎都一樣。它們都是事先準備好的，然後澆在米飯上。唯一不同的是配菜，包括甜味、麻辣味、甜鹹味、原味等，孩子們喜歡吃除麻辣味以外的其他口味。在這段時間裡，不僅要在外面吃飯，還要經常在家做客蓋澆飯。在家裡建蓋澆飯最大的好處就是乾淨衛生。同時，你也可以做任何組合，完全根據自己或家人的口味。幾天前，孩子們要去蓋澆飯吃飯，所以他們做了一個咖哩風格的蓋澆飯。
準備食材：
五花肉100g、豆腐乾1塊、豆角8根、香菇3個、生抽1大勺、咖哩1塊（約45g）、清水適量、食用油少許、黃金米飯2碗
製作方法：
1、準備好食材，分別清洗乾淨備用，豆角在清洗前去掉兩端的筋；
2、五花肉、豆腐乾、香菇、豆角分別切成丁，豆腐乾可以選擇帶色的，我習慣買白豆腐乾，這種豆腐乾無新增劑，吃起來更健康；
3、燃氣灶開火，鍋燒熱後倒入少許食用油，等待油燒熱後加入切好的五花肉小火慢慢煸炒；
4、大約煸炒1分鐘左右後肉表面開始變焦黃色；
5、加入豆腐乾一起翻炒；
6、炒至豆腐乾表面微微變色時加入準備好的生抽快速翻炒至上色；
7、加入切好的豆角、香菇一起翻炒；
8、翻炒一分鐘左右後豆角大約炒至5成熟，再加入少許鹽翻炒均勻；
9、往鍋里加入適量的水，水的量沒過蔬菜1cm左右；
10、煮開鍋後加入準備好的咖哩；
11、蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮；
12、煮3~5分鐘後湯汁變濃稠，蔬菜也全部熟透，咖哩的味道也慢慢融入到蔬菜中即可關火；
13、將提前煮好的黃金米飯裝入盤子中（煮米飯時加少許小米一起煮，就成了黃金米飯，小米的量自己隨意，最多不要超過大米的三分之一）；
14、將炒好的咖哩蔬菜淋在米飯上即可食用；
1、煸炒肉的時候要保持小火，炒至表面焦黃時再加配菜一起翻炒；
2、蓋飯中的蔬菜可以根據自己喜歡的口味隨意搭配；
3、咖哩中自帶鹹味，製作過程中要適當增減鹽的用量；
4、如果喜歡蓋飯中多些湯汁，可以提前收汁，不需要等到特別濃稠時關火；