任何地區的食品都有高檔的菜餚，中國餐文化博大精深自是如此。一些高檔的中國菜是外國人吃不到也理解不了的，就像中餐裡的燕窩、海參、人參，大部分外國人吃不到也不理解我們為什麼會這樣做，實際上中國菜並不是能一句就能講清楚的。
中餐裡的海參?
有趣的是在quora有老外提問道：“為什麼沒有高檔的中國菜？”其實關於高檔的中國菜，曾經還有這裡類似的提問，有外國人提問道：為什麼中國菜表現的如此糟糕，裝飾不是中餐文化的一部分嗎？
外國人的提問?
顯然我們從這位外國人的提問中就能看出來，外國人對高檔食物的主要特徵是裝飾，這的確符合一些西餐的特徵，比如被外國人食物高檔的法國菜，往往都特別注重裝飾，食物經常用薄荷葉、鮮迷迭香、荷蘭芹、蘭花做裝飾，而且他們的餐盤常用白而圓的盤子上面只會放一點食物，突出了食物的是重點，看起來的確美觀，但對我們來說高檔並不意味著對我們是美味，就像有網友說道：西餐是看的，而不是吃的。
西餐注重裝飾的高檔食物?
現在我們再看這位外國人的提問：為什麼沒有高檔的中國菜？真的是這樣嗎？顯然不是。高檔的中國菜大部分外國人吃不到，比如那些沒有來過中國的外國人，他們接觸的中國菜都是迎合他們口味的中國菜，而這些西式中國菜為了吸引大量的外國人顧客，會在口味上趨於外國人的口味，所以像我們剛才說到的燕窩、海參、人參這些高檔的中餐食材，外國人是欣賞不了的反而還會覺得：中國人怎麼什麼都吃？
在價格上，在國外的中國菜有一個特徵就是廉價，外國人也喜歡這樣廉價的食物，所以外國人在不會真正懂得和欣賞正宗的中國菜的時候，餐廳也不會為他們提供高檔的中國菜。
在國外的中國菜?
中餐文化和西餐文化不同，我們認為高檔的中國菜，外國人也不會理解。中國菜的高檔講究的不僅僅是裝飾，有色香味意形一說，比如高檔中餐裡的食品雕刻，用蔬菜雕刻花鳥魚蟲，詩意田園。外國人連普通話都沒掌握怎麼又能欣賞得了中餐文化中的詩意？
?一些高檔的中國菜
事實關於這位外國人的提問，就有網友說道：高檔的菜餚你吃不到！有網友說道：“中餐幾乎和其他真正高檔的奢侈品一樣，真正高檔的中餐菜餚你吃不到。不管你願意花多少錢，有時候關係比財富更值錢。我曾經聽說一位非常有名的廚師，以前是宮廷廚房的學生，而不是餐廳，他每天只做一頓飯而且是預訂的。那麼到底什麼是高檔的中國菜？事實上如果你能在一家公眾開放的餐館裡買到，那就不夠高檔了。”