農村遍地都是的“青黴素”，清熱解毒，消炎去火，夏季不可錯過
現在這個天氣，出去活動一天，回來整個人都感覺痠軟無力，稍微一活動就能熱的一身汗，還感覺渾身沒勁，連吃飯都沒有胃口了，所以說現在這個時間出去的話，一定要在早上或者是傍晚，這樣能涼快一些，出去鍛鍊身體還能順便去採點野菜。 在路邊上，或者是田間地頭，經常會看見莧菜，現在是夏天，長得是非常好的，採摘的時候只需要採上面的嫩芽就行。它美稱為天然的青黴素，具有清熱解毒，消炎去火的作用！
小時候農村院子周圍有很多這樣的菜，經常採摘回來炒著吃，這樣就不用買菜。以前吃莧菜不花錢的，現在在超市裡面也可以買到，不是特別貴，也就兩塊錢左右就能買到一斤。它營養比較豐富，還尤其是礦物質比較多，對牙齒和骨骼生長能有很好的促進作用，很多農村人都會採摘一些放到市場上賣，現在可以說是非常健康的食材，真正的天然無公害。
今天就給大家推薦莧菜的烹飪方法，總體來說還是比較簡單的，跟普通的青菜一樣，感興趣的就來了解一下吧
【菜品】：清炒莧菜
【配料】：新鮮的莧菜一大把、大蒜兩瓣、花生油兩勺、食用鹽一勺
【烹飪步驟】：
1、莧菜可以直接購買，也可以自己去地裡挖野菜。挖出來的新鮮的莧菜，先將它挑選一下，一些不好的就直接丟掉不要了。只留下鮮嫩的莧菜，然後用刀或者直接用手將莧菜的根部去掉。因為根部的泥土最多，去掉根部後，將莧菜放到清水裡浸泡。
2、莧菜浸泡個十五分鐘，就可以用清水將莧菜清洗乾淨，撈出控水、清洗的時候一定要清洗幾遍，而且每次都要清洗到位，莧菜生長在野外，會有很多的灰塵、小蟲子等。
3、控幹水的莧菜不能直接食用，還需要將它切成小段，最好用手直接將它掰成小段。如果莧菜的根部有點老的話，就直接丟掉不要，要不然混在裡面，影響整道菜的口感。
4、取出一些大蒜，剝去蒜皮後，用清水沖洗乾淨，放到廚房用紙上，將大蒜表面的水擦乾，最後用菜刀切成蒜片就好。
5、這道菜的食材只需要莧菜和大蒜，非常的簡單，現在基本都處理好了，接下來就是烹飪了。
6、炒鍋燒熱倒入花生油，油熱後，下入蒜皮爆香。
7、大蒜炒香，並且表面金黃後，就將莧菜倒進炒鍋裡，大火快速翻炒。
8、一直不斷翻炒，直到將莧菜炒軟，這時候莧菜就會明顯縮水。
9、倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，開中小火，燜上兩三分鐘。
10、三分鐘後，開啟鍋蓋，翻炒莧菜。現在莧菜基本就已經軟爛了，倒入適量的食用鹽，不斷翻炒，炒至入味就可以關火了。
一道清爽可口的清炒莧菜就做好了，做法相當的簡單。吃多了大魚大肉，偶爾吃道野菜，清理下腸道。
【烹飪小貼士】：
1、莧菜是野菜，一直在室外生長，所以一定要做好清潔工作。
2、喜歡吃辣的朋友，可以放入一些幹辣椒或者小米椒調味就好。
3、莧菜雖然很好，但是不能一次性吃太多，一定要控制好量。
4、莧菜會造成一定的滑胎，所以孕婦一定不要食用。
5、莧菜屬於涼性食材，所以消化不好，或者腹瀉等患者患病期間儘量不要食用。
【文案編輯】：目海食王偉