前幾天已經立冬了，正式進入了冬天，這時候一些免疫力比較差的人群就比較容易感冒生病。現在很多人一旦感冒，首先想到的就是去醫院打針吃藥，然而是藥三分毒，如果能透過預防來防止感冒，就千萬不要靠吃藥。它是“天然青黴素”，隔天就要吃一次，增強免疫力，孩子很少感冒！它就是蒜黃，作為大蒜的幼苗，這種蒜黃殺菌消毒的作用更加強，蒜苗能有效預防流感。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。營養師大喬今天為大家帶來一道清炒蒜黃，具體做法和小編一起往下看吧！
清炒蒜黃
By 度姐廚房
配料：
蒜黃 400克、蒜 4個、精鹽 3克、雞粉 2克、花生油 2勺
烹飪步驟：
1.準備食材。
2.將蒜黃洗乾淨後，將蒜梗和蒜葉分開切成長段，蒜瓣去皮後切碎。
3.鍋中倒入食用油，將油燒至七成熱，先加入蒜梗部分先炒，因為蒜梗比蒜葉難熟一點，所以最好先炒。
4.蒜梗大火翻炒大約2分鐘，加入蒜黃葉子部分再炒。
5.翻炒幾下後，加入少量食鹽來調味。
6.翻炒至蒜黃葉子變軟，加入少許雞粉調味即可。
烹飪小貼士：
蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹，富有清香味，辣味不濃。
蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
眾所周知，大蒜具有很高的藥用價值，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。
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