七月下旬，到了小暑節氣，天氣更加炎熱，胃口會受到一些影響，吃過於油膩的食物，非常容易產生三高症狀。而且大魚大肉都比較貴，不妨給家裡人換一道家常菜，成本還非常低，吃起來特別香，而且還可以降低三高，潔淨你們的血管，夏季要多吃這盤菜。洋蔥和此物是絕配，等於“血管清潔劑”，簡單易學，血管通暢了。
今天在菜市場選購土豆，不煮不炸，搭配幾個洋蔥一起吃，做法超級簡單，但是很多人炒出來的土豆粘鍋，而且非常容易發黑，其實是方法不正確。今天分享洋蔥炒土豆的做法，掌握好火候和先後順序，保持出鍋非常香，味道更佳，不妨一試。
食材選擇：土豆是最常見的食材，土豆要選擇黃心土豆，適合用來炒著吃，白心土豆只適合燉湯。洋蔥要選擇紫色洋蔥，比白皮洋蔥營養價值高，更加刺鼻，口味更加香一些，準備一些幹辣椒，醋少許，食鹽和蠔油，雞精少許，蔥幾根等等。
烹飪步驟1：將土豆去掉泥土，將2個土豆用工具削掉皮，去掉黑色的部分，將土豆清洗乾淨，將土豆切成薄片，土豆不要太厚，太厚不容易炒熟。
烹飪步驟2：準備好一個容器，將土豆片放入容器之中，加上一些清水，土豆片泡15分鐘，將土豆片瀝乾水分備用，這樣是幫助去掉土豆的澱粉物質，炒出來不會發黑，而且也不會粘鍋。
烹飪步驟3：將洋蔥切掉尾巴，將洋蔥的外衣去掉，將洋蔥切成細絲，將洋蔥清水洗淨，瀝乾水分備用。
烹飪步驟4：將幾個大蒜切成細末，幹辣椒也切成段，將鍋底調入冷油，加上幹辣椒和蒜末，煸炒30秒左右。
烹飪步驟5：先下入土豆片炒一炒，等待土豆入味，調入少許醋，蠔油少許，煸炒一會兒。
烹飪步驟6：最後加入洋蔥絲，加上鹽若干，雞精少許，撒上一些小蔥段，這種特別下飯的洋蔥炒土豆片可以出鍋了。
小魏養生廚房的小貼士：土豆需要提前浸泡，可以將土豆澱粉洗出來，切洋蔥需要戴著手套，記得要大火爆炒，最後才放一些調料。
推薦語：土豆又叫做馬鈴薯，是餐桌特別便宜的蔬菜，土豆的烹飪方法非常多，搭配洋蔥一起吃，吃起來噴香下飯，超級美味，如果大暑後沒有很好的胃口，不妨給家裡人做一做這盤洋蔥炒土豆片。
洋蔥是一種刺激性的蔬菜，其中含有豐富硒元素，具有超級的抗氧化作用，幫助去掉體內自由基，而且抑制癌變的擴散，增強抵抗力，每天炒一盤，幫助抵禦癌細胞，早知早受益。
土豆別再炒著吃，搭配洋蔥具有超強的軟化血管的作用，裡面含有一種維生素p，排出血管的膽固醇，潔淨血管和軟化血管，堪稱天然血管清潔工，家裡有老人的要多吃它。
你們有沒有學會這盤洋蔥炒土豆片的烹飪技巧？