絲瓜和它一起炒，鮮甜美味，清熱消暑還美白，做一盤幾下就沒了

老話說：“春吃芽，夏吃瓜”，現在正值夏季，天氣炎熱，氣溫高，雨水也逐漸增多，各種瓜果蔬菜大量上市，特別是瓜類蔬菜，現在正當季。每年的這個季節，是一種蔬菜最嫩時，那就是絲瓜，雖說絲瓜現在一年四季都常有，但平時都是反季節養殖，不僅價格更貴，口感及味道還比不上當季。

絲瓜含有人參中所含的成分皂甙，還含有豐富的維生素、礦物質、植物黏液、木糖膠等物質，非常適合伏天食用，解暑防燥。絲瓜含水量特別多，含有豐富的維生素B和維生素C，常吃有助於改善膚色，起到美白的作用。

眼下的絲瓜正當季，價格便宜，口感好水分足，鮮嫩美味，清香多汁，是夏天清熱消暑不可多得的瓜類蔬菜之一。

食材

鮮芡實100g、絲瓜200g、蒜末適量、油適量、鹽適量、蠔油適量。

做法

1、絲瓜，去皮，切成厚塊。

2、新鮮芡實。

3、起鍋燒油，炒香蒜末。

4、放入芡實翻炒，放入絲瓜。

5、絲瓜炒軟後放鹽調味，再倒入適量的水，蓋蓋燜兩分鐘。

6、開蓋後放入蠔油提鮮，翻炒均勻後出鍋。

小貼士：

切塊後的絲瓜容易氧化，如果不馬上炒，可用鹽水浸泡一下，因為絲瓜本身含有糖分，所以加鹽是可以起到抗氧化的作用，這樣便能翠綠不發黑.

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