現在豆角正是應季菜，菜市場的豆角正新鮮著呢。豆角做菜不僅好吃，而且營養價值也特別高，非常適合食用
香辣豆角爆雞胗做法
從小就特別愛吃雞胗，無論是紅燒還是爆炒、燉煮、涼拌，都是我最愛搶吃的。
－需要材料－
－烹飪步驟－
先準備好所有食材
將生薑切絲、辣椒切小段，蔥切碎備用
將豆角斜切小段備用
雞胗切片
將雞胗加入少許澱粉、生抽、老抽、料酒抓勻醃漬一會兒
熱鍋注入油燒製7分熱，倒入雞胗爆炒
加入少許薑絲、蒜頭、辣椒去腥味，一碗溫水燜至湯汁收汁盛出備用
另起一鍋，注入油將辣椒、蒜頭等炸出香味
倒入豆角幹炒，炒至變色九分熟
加入雞胗繼續翻炒
最後撒入鹽和木耳翻勻入味即可關火
裝盤享用
成品
－小貼士－
雞胗不易熟，一定要多燜一會兒
豆角燜面做法
燜面是山西地區的傳統特色麵食，麵條放在菜上，利用蒸汽把麵條燜熟，做好的燜面幹松入味，吃起來很香呦……
－需要材料－
－烹飪步驟－
準備用料：切肉片時將肥肉和瘦肉分開切，蔥姜切段，蒜切末待用。
麵條太長也切成20cm左右的長度。
扁豆切段。
熱鍋加底油，先放肥肉片煸出油份。
放入扁豆大火翻炒。
加入蔥姜和瘦肉片繼續炒勻。
繼續加入糖和料酒。
加生抽和老抽調味翻炒均勻。
加入溫水，水量可以多一點。
盛出一碗湯汁預留後面新增。
麵條抓散後放在菜上，就不要再翻動了。
蓋上蓋子中小火燜制，大約10分鐘。
可以把預留的湯汁分次淋入。
拌勻面條收幹湯汁最後加蒜末，也可以加一點香油提香。
可以享用了！
－小貼士－
注意放入麵條後，中途不要攪動，否則容易粘，燜熟後再拌勻即可。
豆角炒肉做法做法
原料：五花肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。
做法：1、豆角洗淨斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最後加入適量鹽翻炒均勻即可。
肉末豆角做法
原料：長豆角，豬肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。
做法：1、豬肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺澱粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水攪拌均勻醃製。2、 豆角清洗乾淨切粒，蒜切末。3、鍋中放少許油，燒熱後放入蒜炒出香味後，倒入肉末進行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。