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：大家好，阿嬤香辣坊，今天給大家分享的是關於茄子的家常做法，學會茄子的這2種做法，在家裡面經常給家人做著吃不僅可以提高抵抗力而且還可以抗衰老！
現在人們生活水平的提高，人們的飲食結構也逐步在發生調整，人們對自己的健康越來越重視。以前都喜歡吃肉類脂肪高的食物，現在都喜歡吃蔬菜，很多人做起了素食主義者，小編認為雖然經常多吃蔬菜的對人體好，但一直吃素菜而不吃葷菜，也會造成營養元素缺失。我們每天的營養美食還是要講究均衡全面，葷素搭配，這樣才能有利於營養的全面吸收！
說到肉菜搭配的蔬菜菜，首先要想到市場上的各種蔬菜。現在市場上有很多種蔬菜，但我最喜歡茄子！我記得小時候，我只能吃茄子。現在溫室興起後，我可以一年四季都吃到新鮮可口的茄子了！除了美味的茄子，它的營養也非常豐富。它富含蛋白質的脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質。茄子的含糖量是番茄的兩倍，茄子的纖維還含有皂草甙，可以改善血液迴圈，提高免疫力，同時茄子還含有維生素E，可以幫助我們抗衰老！
茄子的做法我們有很多種，我們能夠蒸著吃，也可以炒著吃，但小編最喜歡的是油炸著吃，因為油炸出來的茄子不僅顏色看起來呈金黃色，很容易勾起我們的食慾，而且吃起來鮮嫩爽口，每次在家必做的一道菜！
茄子本身口味微苦，但是茄子有一個好處，那就是做起來容易入味，這就讓我們的廚藝有了很大的施展空間，為此，今天給大家分享2道茄子的風味做法，這2道菜有葷有素，營養全面，那下面來看看具體的做法吧！
油淋茄子
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食材
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茄子2個、青辣椒2個、油適量、蔥2根、大蒜1個、白糖適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、豆拌醬適量、雞精適量
製作方法：
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食材準備
］
1，將茄子清洗乾淨之後，然後用刀進行削去茄子表面紫色的皮
2，茄子去皮後清洗乾淨，然後用刀把茄子切成細條狀
3，將青椒切成小塊
4，將蔥切成小段，大蒜切成蒜末
5，將鹽、生抽、豆瓣醬、白糖和雞精等調料品放入碗中攪拌均勻，這樣調料汁就做好了
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烹飪階段
］
1，鍋中放入適量的油，待油燒到七成熱時，將茄子放入鍋中
2，待茄子一面呈現微黃色時，然後將茄子翻面再炸，避免茄子炸糊（此時應用大火）
3，待茄子炸熟呈金黃色後，然後將茄子撈起，瀝乾油，同時將鍋中的剩油撈出
4，鍋中放入適量的油，然後將切好的辣椒放入鍋中進行翻炒
5，待辣椒炒到七成熟時再將茄子倒入鍋中，繼續翻炒均勻
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成品
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最後放入調料汁，翻炒均勻待辣椒熟透後即可出鍋
製作小心得：
1，為了將茄子中的油瀝乾淨，我們可以用鍋鏟適當的擠壓
2，我們在用油炸茄，茄子非常的吸油，當茄子量多時，咱們可以把它分為兩次進行油炸，這樣需要的油量就稍微少一點
肉沫茄子
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食材
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茄子1個、瘦肉100克、花生油適量、生抽適量、蔥1根，醬油適量、辣椒3個、生薑少許、蒜末少許、鹽適量、味精適量、糖適量
製作步驟：
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食材準備
］
1，生薑切成絲，大蒜切成蒜沫，辣椒切成小塊
2，將茄子清洗乾淨後，然後切成細長條
3，將瘦肉切成肉沫
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烹飪階段
］
1，鍋中放入適量的油，待油燒熱後，將瘦肉末放入鍋中進行，用大火快速翻炒
2，待肉末變色後，放入薑絲、蒜沫、辣椒翻炒均勻
3，將切好的茄子放入鍋中翻炒幾下，然後放入醬油、料酒等調料品，然後放入2勺清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘
4，放入味精、鹽、白糖等調料翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋再燜煮1分鐘
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成品
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待茄子成熟之後，適當撒上蔥花後即可出鍋
製作小心得：
1，炒茄一定要用小火，不然的茄子容易炒糊
茄子的風味做法：
今天分享的只是我們家經常做的2種家常做法，其實這2種做法都比較簡單，最關鍵的是這2種做法做出來的茄子很入味，是2道非常好的下飯菜，在家可以輪換著做不重複！
今天關於茄子的風味做法分享就結束了，如果你對
茄子的2種風味做法，有葷有素，多吃提高我們的免疫力
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