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：大家好，阿嬷香辣坊，今天给大家分享的是关于茄子的家常做法，学会茄子的这2种做法，在家里面经常给家人做着吃不仅可以提高抵抗力而且还可以抗衰老！
现在人们生活水平的提高，人们的饮食结构也逐步在发生调整，人们对自己的健康越来越重视。以前都喜欢吃肉类脂肪高的食物，现在都喜欢吃蔬菜，很多人做起了素食主义者，小编认为虽然经常多吃蔬菜的对人体好，但一直吃素菜而不吃荤菜，也会造成营养元素缺失。我们每天的营养美食还是要讲究均衡全面，荤素搭配，这样才能有利于营养的全面吸收！
说到肉菜搭配的蔬菜菜，首先要想到市场上的各种蔬菜。现在市场上有很多种蔬菜，但我最喜欢茄子！我记得小时候，我只能吃茄子。现在温室兴起后，我可以一年四季都吃到新鲜可口的茄子了！除了美味的茄子，它的营养也非常丰富。它富含蛋白质的脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质。茄子的含糖量是番茄的两倍，茄子的纤维还含有皂草甙，可以改善血液循环，提高免疫力，同时茄子还含有维生素E，可以帮助我们抗衰老！
茄子的做法我们有很多种，我们能够蒸着吃，也可以炒着吃，但小编最喜欢的是油炸着吃，因为油炸出来的茄子不仅颜色看起来呈金黄色，很容易勾起我们的食欲，而且吃起来鲜嫩爽口，每次在家必做的一道菜！
茄子本身口味微苦，但是茄子有一个好处，那就是做起来容易入味，这就让我们的厨艺有了很大的施展空间，为此，今天给大家分享2道茄子的风味做法，这2道菜有荤有素，营养全面，那下面来看看具体的做法吧！
油淋茄子
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食材
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茄子2个、青辣椒2个、油适量、葱2根、大蒜1个、白糖适量、盐适量、生抽适量、醋适量、豆拌酱适量、鸡精适量
制作方法：
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食材准备
］
1，将茄子清洗干净之后，然后用刀进行削去茄子表面紫色的皮
2，茄子去皮后清洗干净，然后用刀把茄子切成细条状
3，将青椒切成小块
4，将葱切成小段，大蒜切成蒜末
5，将盐、生抽、豆瓣酱、白糖和鸡精等调料品放入碗中搅拌均匀，这样调料汁就做好了
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烹饪阶段
］
1，锅中放入适量的油，待油烧到七成热时，将茄子放入锅中
2，待茄子一面呈现微黄色时，然后将茄子翻面再炸，避免茄子炸糊（此时应用大火）
3，待茄子炸熟呈金黄色后，然后将茄子捞起，沥干油，同时将锅中的剩油捞出
4，锅中放入适量的油，然后将切好的辣椒放入锅中进行翻炒
5，待辣椒炒到七成熟时再将茄子倒入锅中，继续翻炒均匀
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成品
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最后放入调料汁，翻炒均匀待辣椒熟透后即可出锅
制作小心得：
1，为了将茄子中的油沥干净，我们可以用锅铲适当的挤压
2，我们在用油炸茄，茄子非常的吸油，当茄子量多时，咱们可以把它分为两次进行油炸，这样需要的油量就稍微少一点
肉沫茄子
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食材
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茄子1个、瘦肉100克、花生油适量、生抽适量、葱1根，酱油适量、辣椒3个、生姜少许、蒜末少许、盐适量、味精适量、糖适量
制作步骤：
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食材准备
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1，生姜切成丝，大蒜切成蒜沫，辣椒切成小块
2，将茄子清洗干净后，然后切成细长条
3，将瘦肉切成肉沫
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烹饪阶段
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1，锅中放入适量的油，待油烧热后，将瘦肉末放入锅中进行，用大火快速翻炒
2，待肉末变色后，放入姜丝、蒜沫、辣椒翻炒均匀
3，将切好的茄子放入锅中翻炒几下，然后放入酱油、料酒等调料品，然后放入2勺清水，盖上锅盖焖煮3分钟
4，放入味精、盐、白糖等调料翻炒均匀，然后盖上锅盖再焖煮1分钟
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成品
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待茄子成熟之后，适当撒上葱花后即可出锅
制作小心得：
1，炒茄一定要用小火，不然的茄子容易炒糊
茄子的风味做法：
今天分享的只是我们家经常做的2种家常做法，其实这2种做法都比较简单，最关键的是这2种做法做出来的茄子很入味，是2道非常好的下饭菜，在家可以轮换着做不重复！
今天关于茄子的风味做法分享就结束了，如果你对
茄子的2种风味做法，有荤有素，多吃提高我们的免疫力
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