逛市場上看到了蠶豆米賣，這個時節怎樣還會有它賣呢？ 小販說是外埠來的，由於喜好吃蠶豆米，以是仍是買了些返來解饞。
蠶豆不只滋味，滋補很豐厚，它含有調理大腦和神經佈置的主要身分，有加強記憶力的健腦影響，是徹徹底底的健腦食物；它所含的鈣，有利於骨骼對鈣的吸取與鈣化，能增進人體的生長髮育；它炊事纖維含量高，能低落膽固醇、增進腸爬動的影響。
這道家常的蠶豆米炒雞蛋滋味鮮美，讓人倍兒有食慾。但怎樣能做好它呢？複雜兩點：一是焯水去除蠶豆米的豆腥味；二是炒雞蛋時參加點醋，這麼能去除雞蛋的腥味，並且讓雞蛋更疏鬆。
嫩綠的蠶豆，黃燦燦的雞蛋，裝點這紅紅的蟹籽，好吃還養眼，只需五分鐘就可以完成，是否是也想測驗考試了呢？
【蠶豆米炒雞蛋】
質料：蠶豆雞蛋蟹籽醋胡椒油鹽
製造：1.燒鍋開水，參加過量的鹽和幾滴油，將新穎的蠶豆米放入鍋中焯煮一下，蠶豆煮到七、八成熟後撈出後瀝乾水份備用；
2.雞蛋放入碗中，參加過量的鹽和少量醋，攪打平均備用；
3.熱鍋涼油，參加打散的雞蛋；
4.雞蛋定型後再翻炒一下，鏟成小塊；
5.參加焯煮好的蠶豆米；
6.翻炒幾下後參加鹽和胡椒調味，再翻炒平均便可；
7.炒好後裝入盤中，下面裝點點白色的蟹籽便可。
小訣竅：1將蠶豆焯煮到七、八成熟，能去除蠶豆中的豆腥味，焯水時參加點鹽和油，讓蠶豆色彩更翠綠；2.在雞蛋中參加一點醋，能去除雞蛋中的腥味，並且炒出來的雞蛋更疏鬆；雞蛋打散後放入油鍋中，要略微定型後再炒散成小塊；3.為了色彩更豐厚，裝點點白色的蟹籽或許紅蘿蔔都可以。蠶豆過敏的孩子慎食蠶豆.