它是“夏季第一豆”,遇到別錯過,一週吃3回,孩子身體再也不虛了。今天是夏至節氣,我們當地迎來了高溫天氣,但夏至還不是最熱的時候,夏至節氣過後氣溫會越來越熱。一到熱天就容易出汗,大汗淋漓,出汗的過程中會帶走一部分礦物質鉀元素,而身體裡缺乏鉀元素會出現帶疲憊、犯困以及食慾不振等身體表現特別虛弱的情況,因此這個時候我們要多喝水,給身體補充足夠的水分,除此之外,還要多吃一些鉀元素豐富的食物,對幫助身體恢復體力有很好的幫助,尤其是正在長身體的孩子。
說到補鉀,夏季有一樣時令食材最不可錯過,那就是:毛豆。毛豆也被大家譽為“夏季第一豆”,夏季也是吃毛豆的最佳季節,這個時候的毛豆個大飽滿,不僅口感最香,而且營養也是最豐富的。毛豆就是新鮮連莢的黃豆,營養價值跟黃豆是差不多的,都含有豐富的植物蛋白質,新鮮毛豆當中含有一定量的膳食纖維物質,食用後可以促進腸道的代謝,幫助腸道消化,值得一提的是,毛豆當中富含礦物質鉀元素,夏天出汗多,食慾不振,又需要補充營養的時候吃它再合適不過了。
毛豆的吃法也有不少,最常見的就是鹽水煮毛豆、醪糟毛豆、滷水毛豆等等,夏天餐前飯後來上一些,既能開胃還能解饞,當下酒小菜也是非常不錯的。這裡要分享的毛豆做法是:毛豆燜雞翅。雞翅中含有豐富的動物蛋白和毛豆搭配在一起燜,葷素搭配營養也更全面,雞翅的鮮香和毛豆的清香脆嫩,非常開胃好吃又下飯,孩子長身體正需要,夏天不妨多做給孩子吃。家裡有孩子多吃這菜,夏天吃它最營養,補充蛋白質,還增強免疫力。接下來一起來看看詳細做法吧。
【毛豆燜雞翅】
準備食材:雞翅2只、毛豆適量、蔥頭少許、大蒜生薑少許。
準備配料:油鹽適量、生抽少許、蠔油和少許老抽。
詳細做法:
1、毛豆剝去殼取毛豆粒。
2、將毛肚清洗乾淨裝盤備用、雞翅洗乾淨切塊待用。生薑大蒜蔥頭洗淨切碎待用。
3、鍋燒熱,熱鍋涼油放入雞翅下鍋煎。
4、煎至表面微微金黃,加入蒜蓉薑絲和蔥花炒出香味來。
5、加入適量生抽、蠔油和少許老抽,翻炒均勻。
6、加入毛豆下鍋一起翻炒。
7、翻炒均勻後加入適量的清水,蓋上鍋蓋燜至汁稠,最後下少許鹽調味,炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:毛豆燜雞翅就做好啦,這樣炒出來的雞翅鮮香入味,毛豆清香脆嫩,葷素搭配營養也更全面,非常開胃好吃又下飯,毛豆含有非常高的鉀元素,夏天出汗多鉀元素流失更要多吃,所以這道菜夏天吃它再合適過了。味道鮮美又營養,我們全家人都很喜歡這道菜,下飯下酒都特別贊,每回炒一盤上桌都被光碟了。簡單好吃的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、毛豆一定要煮熟透了再吃,所以需要加少許的清水一起燜至食材完全熟透。
2、喜歡吃辣的小夥伴,可以加入少許的辣椒一起燜,也是非常開胃下飯的,小朋友吃的話, 建議少辣更健康。
3、雞翅可以提前加入配料醃製入味,這樣燜出來味道更香。