除了營養價值高，西蘭花的味道口感也非常不錯，吃起來特別清新，口感也很清脆。不過雖然西蘭花好吃又營養，但是對一些下廚經驗不怎麼豐富的人來說，它簡直簡直噩夢，因為它實在是難炒。不是炒不熟就是不入味，別說小孩不喜歡吃，連自己都吃不下去。
其實這也正常，主要是因為西蘭花太硬，炒的時候往往受熱不均勻，所以才會這樣。炒西蘭花，有人會先焯水、有人則是直接炒，這其實都不對！教你正確做法，真香！下面小編就給大家說一說西蘭花的正確做法，如果你炒的西蘭花還不好吃，那就趕緊來看看吧。
【食材】西蘭花、大蒜、黑木耳、胡蘿蔔、太空椒、食鹽、雞精
【做法】
1、首先把西蘭花清洗乾淨，然後用刀把西蘭花切小，切好後放在一個盆中，倒入清水再加上一些食鹽，攪拌均勻，浸泡5~8分鐘左右。這一步是為了將西蘭花花苞裡面的髒東西清出來。接著把需要用到的配料處理好備用。
2、西蘭花泡好後撈起來，儘量把水分瀝乾，然後開火把鍋熱上，要確保鍋內無油無水，等鍋燒熱之後，把西蘭花下入鍋中，先大火煸炒一下，將西蘭花表面參與的水分炒幹，接著把火調成中小火繼續幹煸。等西蘭花稍稍變色，切水分減少之後盛起備用。
3、把火調大，燒鍋熱油，油熱後把蒜末下入鍋中直接炒香，接著把黑木耳和胡蘿蔔片倒入鍋中翻炒均勻，然後再把西蘭花倒入鍋中，繼續翻炒，最後把太空椒也放入鍋中炒至斷生後撒上食鹽雞精就可以關火開吃了。
【文末小貼士】