瑤柱蝦米蒸水蛋的做法

瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,具有滋陰補腎、和胃調中功能。 蝦米營養豐富,富含鈣、磷等對人體有益的營養素,蝦米中的蛋白質含量佔乾重的一半以上,且屬於優質蛋白質。 兩種海味起煲粥煲湯搭配食用,可以起增強體質,提高免疫力體質的提高,同時促進食慾軟化血管調理腸胃作用！

CK孤獨的美食家

用料

瑤柱 5g蝦米 5g雞蛋 2個

做法步驟

1、雞蛋2個，瑤柱蝦米共約10g。

2、瑤柱蝦米洗淨用溫水泡軟個。

3、寶寶吃的話，瑤柱可以捏碎，這樣也更好釋放香味，泡軟後把瑤柱蝦米的水不要倒掉，留下加入蛋液味道很鮮美喲。

4、雞蛋打進碗裡。

5、加入幾滴料酒去腥，（12月齡內的寶寶吃可以忽略）

6、少許胡椒粉，（12月齡內的寶寶吃也可以忽略）

7、劃之字打散。

8、加入泡瑤柱蝦米的水。

9、再加入溫水（水和蛋液的比例約2:1）攪拌均勻備用。

10、另起小鍋，放一點點油把瑤柱蝦米炒香，這樣蒸岀來味道更香更鮮美而且腥味大減。

11、把蛋液過濾到蒸蛋盅裡（過濾後蒸岀來會更加細膩柔滑，不要偷懶喲，過2遍更好）

12、把泡沫也過濾了，非常順滑的，蒸鍋裡水開後再把蛋液放進去蒸喲！記得加蓋子以防蒸氣水滴入影響成品，沒有蓋子可以隨便找個盤子代替吧。

13、蒸至約5分鐘，蛋液表面凝固時把炒香的瑤柱放在上面，再蓋上蓋子蒸約10分鐘。

14、非常鮮美嫩滑 瑤柱蝦米本身自帶鹹味，所以我整個過程沒加鹽了。

15、營養美味兼備，絕對值得一試！

小貼士

蒸制時間可以視自家器具適當調整，我蒸架太高，用了個大碗承托起蒸的，傳熱相對慢一些所以蒸時間也相對長些！ 至於鹹淡味，自己喜歡的可以適當加點醬油。

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