瑤柱蝦米蒸水蛋的做法

瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,具有滋陰補腎、和胃調中功能。 蝦米營養豐富,富含鈣、磷等對人體有益的營養素,蝦米中的蛋白質含量佔乾重的一半以上,且屬於優質蛋白質。 兩種海味起煲粥煲湯搭配食用,可以起增強體質,提高免疫力體質的提高,同時促進食慾軟化血管調理腸胃作用!

CK孤獨的美食家

用料

瑤柱 5g蝦米 5g雞蛋 2個

做法步驟

1、雞蛋2個,瑤柱蝦米共約10g。

2、瑤柱蝦米洗淨用溫水泡軟個。

3、寶寶吃的話,瑤柱可以捏碎,這樣也更好釋放香味,泡軟後把瑤柱蝦米的水不要倒掉,留下加入蛋液味道很鮮美喲。

4、雞蛋打進碗裡。

5、加入幾滴料酒去腥,(12月齡內的寶寶吃可以忽略)

6、少許胡椒粉,(12月齡內的寶寶吃也可以忽略)

7、劃之字打散。

8、加入泡瑤柱蝦米的水。

9、再加入溫水(水和蛋液的比例約2:1)攪拌均勻備用。

10、另起小鍋,放一點點油把瑤柱蝦米炒香,這樣蒸岀來味道更香更鮮美而且腥味大減。

11、把蛋液過濾到蒸蛋盅裡(過濾後蒸岀來會更加細膩柔滑,不要偷懶喲,過2遍更好)

12、把泡沫也過濾了,非常順滑的,蒸鍋裡水開後再把蛋液放進去蒸喲!記得加蓋子以防蒸氣水滴入影響成品,沒有蓋子可以隨便找個盤子代替吧。

13、蒸至約5分鐘,蛋液表面凝固時把炒香的瑤柱放在上面,再蓋上蓋子蒸約10分鐘。

14、非常鮮美嫩滑 瑤柱蝦米本身自帶鹹味,所以我整個過程沒加鹽了。

15、營養美味兼備,絕對值得一試!

小貼士

蒸制時間可以視自家器具適當調整,我蒸架太高,用了個大碗承托起蒸的,傳熱相對慢一些所以蒸時間也相對長些! 至於鹹淡味,自己喜歡的可以適當加點醬油。

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