人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
夏天來了，大家最喜歡做的事，大概就是在空調房裡，捧著西瓜吹著空調了。夏天最不能辜負各種瓜，可是很多人卻只記得吃西瓜，其實除了西瓜我們的選擇性還是很大的，比如你可以吃哈密瓜、甜瓜，在蔬菜中可以選擇的就更多了，絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、小南瓜等等。
也許你會很好奇，南瓜不是煮粥吃的嗎？當然。南瓜煮粥確實是一大經典，但隨著新品種小南瓜的出現，南瓜也不僅僅只用來煮粥。它是蔬菜中含水量特別大的一種瓜，有的地方喜歡把它清蒸，有的地方喜歡把它煮粥吃，更有甚者當成飯吃，這大概是屬於生猛系列的人吧！
夏季少吃肉多吃此瓜，5塊錢一個，清涼爽口，少油膩吃得也舒服。小南瓜水分多，熱量低，作為一種外來瓜種，如今卻相當的有市場，不管是去菜市場還是超市，都能看到它的身影。其能被人所接受，口感和價格一定是一個不容忽視的部分。
天氣炎熱，水分流失多，多吃這時令蔬菜，炒一炒就上桌還補充水分。小南瓜所含的水分高達80%左右，而隨著溫度的上升，我們每天流汗所帶走的水分也不容小覷，所以平時除了吃西瓜，這個小南瓜也可以當作是餐桌上的常客，好吃也便宜，1個就能炒一盤。
小南瓜吃在嘴裡，有種清涼爽口的感覺，炎熱的夏季少點油膩多點清淡人吃著也舒服，接下來就用小南瓜還有茄子給大家做一道下飯菜，茄子也屬於當下的熱銷菜，把這二者搭配，無論是口感，還是營養，都難得一見，喜歡吃這道比較清淡的菜的話，一起看看具體的步驟吧！
【小南瓜炒茄子】
食材準備：小南瓜1個、細茄子4個、蒜瓣3個
輔料：植物油、鹽、料酒2勺、蠔油2勺、味極鮮1勺、醬油半勺、雞粉2克
製作過程：
1、細茄子把它沖洗乾淨，切成小條狀，把它裝入一個乾淨的碗中，加入適量的鹽，把它用手抓勻，進行醃製，大概15分左右。
2、小南瓜1個，這種小南瓜最適合炒著吃了，它軟綿的口感，帶著清香，讓人吃上一口就特別的滿足，洗淨的小南瓜直接切成片即可。
3、鍋中放入植物油，燒至五成熱的時候，放入切成末的蒜瓣，再把小南瓜片放進去，如果有豬油的話，建議大家用豬油炒，口感會滑嫩一些。
4、茄子醃製好以後，用力擠幹它的水分，這樣茄子吸附油脂就會大大減少，而且很容易熟透，裡面也會變得相當的入味。
5、大火開始翻炒，炒軟以後，開始調味，放入鹽，料酒2勺，蠔油2勺，味極鮮1勺，醬油半勺用來調色。
6、炒至均勻入味，放入雞粉2克進行提鮮，關火，就可以直接出鍋了，一道美味的小南瓜炒茄子就製作完成了。
食刻tip：
1、小南瓜比較容易熟，茄子在下鍋之前，可以處理一下，放入鹽醃製，再撈出沖洗擠幹水分，這樣也能快速讓它熟透。
2、單炒小南瓜口感會比較的單一，也沒有那麼好吃，搭配茄子一起炒以後，風味會提升一大截，吃起來也更下飯。