By 食尚小米 【豆果美食官方認證達人】
用料- 菠蘿
- 甜蜜豆
- 野生北極蝦 15只
- 胡蘿蔔
- 紅辣椒
- 咖哩粉
- 椰漿
- 黃油
- 大蒜
- 香蔥
- 鹽
- 白糖
- 雞精
1、先將菠蘿切開，挖出果肉切丁。北極蝦拍乾粉下油鍋略炸撈出，瀝乾油。
2、胡蘿蔔切丁，紅椒切丁，香蔥大蒜切末後待用。
3、將青豆用水煮一會後，撈出待用。
4、開小火，鍋內放黃油，先放入蒜末、蔥花，胡蘿蔔丁，再加入咖哩煸出香味，然後放入椰漿、放入北極蝦、紅椒丁鍋中炒香，加入少許水，放入白糖、鹽調好味，最後放入青豆和菠蘿肉丁翻炒均勻。
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