家裡的剩饅頭別扔了,學會這一招做個夜宵,3歲寶寶搶著吃!

別再做饅頭包子了,自從學會這一招,我家3天一袋面還不夠吃!作為一個北方人,麵食可是我們生活中絕對不能缺少的一種主食。相比於南方人剛愛吃的米飯,我們北方人也能夠把麵粉玩出各種各樣的花樣,除了最常吃的饅頭包子。今天要和大家分享一道肉籠,其實它的長相有一些像花捲,但味道卻千差萬別,而這道肉龍卻是裹上滿滿的肉餡,捲成一大卷,蒸好之後再切散吃,肉汁層層浸滿面皮,非常美味比包子香多了。這道肉籠無論是當早餐還是當平時正餐主食都非常的好。做法又簡單,大家快來試試吧!

肉籠

家裡的剩饅頭別扔了,學會這一招做個夜宵,3歲寶寶搶著吃!

配料

麵粉 500克、肉餡 250克、酵母(幹) 5克、水 300克

烹飪步驟:

1.麵粉和酵母放入容器內,慢慢加入清水。

2.和成麵糰,蓋上保鮮膜進行發酵。

3.將發酵好的麵糰揉制排氣。

4.將麵糰擀成片,將肉餡塗抹於面片上。

5.慢慢捲起

6.將面卷放入蒸鍋中,再次餳發30分鐘以上。

7.然後放入已經上汽的蒸鍋,大火蒸制20分鐘,關火燜3分鐘。出鍋切段即可食用,好香呀。

烹飪小貼士:

1. 麵粉中加入少許糖;2.再加入酵母溶液和剩餘的溫水;3.用筷子拌成大片雪塊狀,用手揉成光滑的麵糰;4.放置溫暖處發酵至2倍大,重新排氣、揉圓、鬆弛10分鐘;5. 將餡料的材料用料理機打成肉餡;6.加入各種調料,用筷子順著一個方向攪拌均勻;7.將麵糰擀成厚0.5釐米厚的麵餅,鋪上肉餡,抹平,順著一邊捲起來;8.捲成柱狀後切段,放在刷油的蒸簾上,蒸鍋加水,放入蒸簾,大火上汽後,繼續蒸8分鐘即可。

大家學會了嗎?

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