一到了暑氣炎炎的夏天，很多人都覺得沒有胃口，火鍋也不想了，燒烤也不吃了，每天只想和冷菜為伍。
清清爽爽的冷盤，不僅可以為我們驅散乾燥的暑氣，同時還能讓我們胃口大開。
我們一起來看看中國有哪些傳統冷盤，看看哪一道冷盤是你的最愛！
涼拌水蘿蔔絲是很多家庭的傳統吃法，不僅美味，製作過程也非常簡單。
首先，把水蘿蔔清洗乾淨，除掉蘿蔔皮表面的根鬚和雜質，把蘿蔔均勻的切成細絲。
然後，把切好的蘿蔔絲，加上白糖和白醋均勻的攪拌，一盤新鮮爽口的涼拌水蘿蔔絲就做好了。
涼拌水蘿蔔絲，清脆爽口，酸酸甜甜，細嚼之下舌尖還能嚐到一點點的辣味。
非常下飯，不僅能當配菜，甚至還能當零食，真的是非常贊。
02 拍黃瓜黃瓜是夏天的應季蔬菜，開飯時拿幾根新鮮的黃瓜，做一道拍黃瓜冷盤，是一個不錯的選擇。
拍黃瓜的做法也很簡單，先把黃瓜搓洗乾淨，再用刀背把黃瓜拍碎，加上一點點生抽和蒜末就可以上桌了，再撒上一把花生米，那簡直注入靈魂了！
拍黃瓜可以根據自己的口味選擇不同的佐料，一口咬下去就能嚐到純天然的鮮香。
03 小蔥拌豆腐白白嫩嫩的豆腐切成小塊裝盤，水靈小蔥切丁，倒入豆腐里加少量的食鹽，少量醬油加以調味，一道簡單的小蔥拌豆腐就做好了。
小蔥拌豆腐味道清淡，入口即化，非常適合在夏天食用，而且豆腐有非常豐富的營養價值，還容易消化，可以說男女不忌老少皆宜，是一種非常大眾的食品。
04 涼拌西蘭花西蘭花是健身的朋友最鍾愛的蔬菜之一，西蘭花裡有豐富的維生素，不僅飽腹感強，卡路里還低，可以說是減肥健身食材的扛把子了。
把西蘭花，和蘑菇丁下水燙一下，然後放涼，加上一些胡蘿蔔丁，用鹽醋香油進行攪拌，就可以了。
說到冷盤，怎麼可以沒有西紅柿拌白糖呢？
西紅柿切塊，撒上白砂糖，一道美味的西紅柿拌白糖就做好了。
西紅柿的酸味和白糖的甜味真的是絕配，酸酸甜甜的味道，能夠讓人食慾大開。
西紅柿拌白糖最迷人的地方，是藏在碗底的湯汁，可以稱得上人間美味。這道菜的所有精華都在湯裡了，很多人都會為了這最後一口美味而大打出手。
06 涼拌香椿現在香椿樹已經非常少見了，以前農村老家有不少香椿樹，家裡常常做涼拌香椿。
涼拌香椿不需要太多的配料，只要在熱水裡一焯就能聞到噴香的氣味，加一點香油食鹽就能上桌了。
雖然只是一盤看似簡簡單單的青菜，但是吃起來真的是唇齒留香，讓人停不住嘴巴。
07 老醋花生花生米一直是酒桌上必不可少的小菜之一，老醋花生也因為它酸甜香辣的口感而倍受人們的喜愛。
被油炸過的花生米，香酥誘人，乾脆有嚼勁，再加上白糖，白醋，小米椒以及生抽的調味，更是五味俱全，每一口都讓人回味無窮。
08 糖醋藕片夏天是產藕的季節，糖醋藕片是不錯的選擇，新鮮的藕片吸收大量的湯汁，滿滿都是糖醋的味道。
輕輕咬上一口，藕片自身的清脆和糖醋的味道完美結合在一起，是夏日裡一道美妙的佳餚。
家常冷盤真的是數不勝數，這些看似簡單的菜餚，卻能夠在最大程度上鎖住食物的營養，還原食物的美味。
這些冷盤，有你喜歡的嗎？還有什麼沒上榜的冷盤，在評論區報上名來～～