用料
第一步處理桔子
500克清水倒入鍋中，煮開
在水中加入2克食用小蘇達，攪拌讓小蘇達充分溶解。
把去皮後的小桔子浸泡在小蘇達水中一分鐘
然後撈出，瀝淨水份
把撈出的小桔子泡入清水中，水要沒過小桔子
去掉小桔子的白色桔梗，這樣就不會苦了。泡過蘇達水的小桔子，桔梗很容易去掉。
把去好桔梗的桔子放在一邊待用
第二步製作果凍（白涼粉）
清水500克
加入白涼粉20克煮開後離火稍稍冷確
將橘子放入模具，將稍冷的白涼粉液體倒入模具，調整橘子的位置，去除氣泡 都弄好後送入冰箱冷確 二十分鐘後拿出冰箱脫膜 淋上蜂蜜完工 製作小貼士 1桔子這類水果泡過蘇達水後再泡清水，桔梗特別好去除，沒有了桔梗就不會苦了。 2液體白涼粉稍稍冷確一下就趕緊倒進模具，不然就凝固了。 3白涼粉是沒有甜味的，要配蜂蜜，或者紅糖漿，紅糖漿作法我們後面會有。 4白涼粉可以換成吉利丁，但做法完全不一樣。