三伏天，這菜別錯過！補鈣補鉀補維C，清熱開胃強筋骨，孩子多吃
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『三伏天，這菜別錯過！補鈣補鉀補維C，清熱開胃強筋骨，孩子多吃！』
可算是入伏了，因為下雨的關係，今年的初伏不太熱，不過不要高興太早，三伏天的溫度是一年中最高的，所以氣溫還是會上升的。
天氣炎熱，會影響脾胃的消化功能，出現食慾不振的現象，我們要及時調整飲食來改善。
大熱天，飲食要以清淡為主，多吃綠色蔬菜少吃肉，多補充水分和維生素。夏季是很多蔬菜上市的季節，其中就包括豆角。豆角也叫豇豆，是一種常見的食材，平時價格很貴，要幾塊甚至十幾塊，而夏季大上市時卻很便宜，1斤才2塊錢，還非常新鮮。
別看現在的豆角便宜，可它的營養價值卻是四季中最高的，細細的豆角富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等多種元素，遇到後我都會買幾斤，做給家人吃。
夏天出汗多，很多礦物質都隨著汗水流失了，比如鈉、鉀、鈣、磷等，會讓人感到疲乏無力。
而豆角就含有10種礦物質元素，能有效補充流失的礦物質。此外，食用豆角還有清熱解毒、健脾胃、強筋健骨的功效，三伏天多吃些豆角，就能讓我們的身體精神飽滿，從而增強自身的免疫力，所以入伏後碰見豆角一定別錯過。
豆角的營養豐富，吃法也很多，可炒可涼拌，還能煮湯，很多人都愛吃乾煸豆角、茄子燒豆角，今天我教大家一個豆角的新做法，不煸不燒，外酥裡嫩，鮮香美味，孩子最愛吃。
【棒棒糖豆角】
準備新鮮豆角、雞蛋、澱粉、食用鹽、食用油。
【做法】
1、新鮮豆角用清水沖洗乾淨，用刀切掉頭尾。炒鍋裡倒入半鍋水，開大火加熱，當鍋裡的水開始冒泡時，加入一勺鹽、一勺油，攪勻後放入豆角，用筷子攪拌一下，焯水3分鐘。
技巧：綠色蔬菜焯水時加食鹽和食用油，可以保持顏色翠綠，不會變色。
2、豆角煮熟後，立刻撈出放進冷水裡浸泡5分鐘，再撈出瀝乾水分。
3、拿一根長豆角，像卷消防水帶一樣捲起來，捲成棒棒糖的大小後就掐斷，然後用牙籤把卷好的豆角串起來固定，所有的豆角都用這個方法處理好。
4、小碗裡打2個雞蛋，加一勺鹽攪散，盤子裡倒入適量澱粉。先把做好的棒棒糖豆角放進雞蛋液裡蘸一下，然後再放進澱粉裡裹一層，
技巧：豆角裹上雞蛋液和澱粉，口感會更加酥脆，而且不怎麼吸油，口感更清爽。
5、炒鍋裡倒入適量食用油，開大火燒至五成熱後轉小火，放入處理好的棒棒糖豆角，小火慢炸。當表面炸至定型後，用筷子翻個面，兩面都炸一遍，這樣熟得更徹底，炸至顏色金黃後撈出瀝油，好看又好吃的棒棒糖豆角就做好了。
這麼做的豆角口感外酥裡嫩，有雞蛋的香味，非常好吃。平時不愛吃菜的孩子，看到這個棒棒糖造型，也自己拿起來吃了，還連吃了好幾個，說真好吃，媽媽們可多做給孩子吃。
————【烹飪小貼士】————
無論是豆角還是四季豆，未做熟時都含有毒性，吃了很容易發生中毒，所以在烹飪豆角時，一定要完全做熟。可以透過焯水的方式把它煮熟，就可以除去毒性。
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