餐館裡的炸茄子味道很好。除了大火，多放些油和沙司也是一種常見的做法。茄子是一種減肥蔬菜。然而，這樣的烹飪很容易吃太多的脂肪和鈉，這使它非常不健康。我是家常炒茄子人，調味料只有3種油，鹽和糖，只有葵蒜的配飾，愛吃辣的可以加胡椒，不吃辣的不影響，特別快，清爽少油，這樣好吃！
食材主料：茄子 500克
食材輔料：蒜頭 1整個，小米椒 適量，鹽、油、糖 適量
1、準備食材：茄子洗淨切成條，蒜去皮，小米辣洗淨切碎
2、在茄子裡撒適量鹽抓勻，靜置15到20分鐘左右，然後把醃漬的水份擠幹，這時可以看到茄子的體積縮小了很多。（圖片是擠之前，看看醃漬出很多水）
3、鍋中倒入油（和平時炒菜放的油一樣多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，將茄子倒入鍋中快速翻炒，不停炒不要放水。
4、加入適量鹽、糖調味即可裝盤。（鹽一定不要多，因為之前茄子已經醃漬過。）
小貼士
1、特別簡單、特別少油也照樣可以很好吃！
2、茄子一定要買摸上去比較緊實的，那種比較新鮮，買回來也要及時做，不然老了就不好吃了
茄子這樣做少油清爽，做法還簡單，僅僅只要4步就能擁有，親學會了麼。好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，墨涵會認真閱讀您的每一條留言~