這種野菜在農村是用來炒菜和吃的。嫩滑可口，營養價值高！在菜市場，野菜似乎是這個季節的最愛。現在是吃野菜的好時機。雖然野菜的價格比我們的蔬菜高很多，但仍然有很多人在競爭。許多人想嚐嚐新鮮蔬菜。農村有這麼多野生蔬菜。平時我們可以在路邊看到他們。你喜歡什麼樣的野菜？
野菜的種類這麼的多，不知道你們有沒有吃過這樣一種野菜，這種野菜就是紫背菜了，之所以叫做紫背菜，是因為這種菜的背部是紫色的，這種野菜主要是分佈在廣東，廣西，海南，福建，浙江等地區，生長在山坡林下，岩石上，和河岸邊的溼地處，你們家那邊有這種野菜嗎？
這種野菜在不同地區，還有這不同的叫法，在有的地方叫做血皮菜，紅菜，兩色三七菜等等，在你們家那邊又叫做什麼呢？很多農村人民都會去採摘這種野菜來吃，把它們製作成一道香噴噴的美味，這不，就有一位農村老爺爺正在採摘這種野菜，準備拿回家爆炒呢！
農村老爺爺摘了滿滿的一大把紫背菜，回到家清洗乾淨，然後再拍點大蒜，剁碎，然後放到熱油鍋裡面，炒出香味，然後把紫背菜放進去翻炒，加上鹽，味精等調味料，熟透了就可以出鍋了，看起來的色澤非常的好，聞起來的味道也非常的香，吃起來嫩滑爽口！
你們知道嗎？紫背菜的營養是非常的豐富的，含有多種人體所需的維生素，氨基酸，纖維素和鐵，銅，鋅等微量元素，對人的身體是非常的好的，經常吃還能夠起到涼血，去虛火的作用，這麼好的野菜，你們不趕緊來試試嗎？可是非常的美味的哦！