潮汕人做鯽魚時是怎樣的做法！

鯽魚是很多人的都很喜歡的食物，即營養又能飽腹。但是吃多了容易長胖。雖然鯽魚肉的口感跟動物肉差很多，但是肉的細膩與豐富蛋白質卻又是差不多的。而且魚肉也豬肉等肉類便宜很多，是不是拿來燉湯什麼也是很好的補品。

我是變著法兒地做催乳菜，今天做的是木瓜鯽魚湯，鹹鮮中帶著一點淡淡的甜味，非常可口，而且營養豐富，現在就告訴你如何製作這道湯。

主料

鯽魚1條，木瓜30g，生薑3g，料酒2g，白醋1g。

輔料

熱開水適量，鹽適量，蔥2根。

木瓜鯽魚湯的做法

1，鯽魚剖好洗淨，腮邊和尾部各切一刀抽出筋，兩面都抽。

2，生薑切絲放進魚肚和魚身上，抹上適量鹽，醃製一小時。

3，放入油鍋內兩面煎一會兒。

4，裝入砂鍋中，倒入適量熱開水、料酒、醋，醃魚的生薑絲放進去。

5，大火煮開後小火煮。

6，木瓜去皮去籽切小塊。

7，煮至湯色變白後倒入木瓜繼續煮15分鐘左右關火，根據口味加入適量鹽拌均勻即可。

8，一道木瓜鯽魚湯完成。

小竅門

1，給魚抽筋後魚不會腥。

2，木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。

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