都說“冬至大如年”，若是不趁著這個絕佳的進補好時機吃點好吃的，豈不辜負？其實，關於冬補該怎麼吃、吃什麼，咱們已經寫過很多。今天，小編要分享幾個不太一樣的，總結下來就四個字——“3雪1魚”！
冬至後吃“3雪”，通便、養五臟、補氣血
雪菜
雪菜，又稱雪裡蕻（同“雪裡紅”）、九頭芥，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。它可以作為普通綠葉菜食用，無論是炒制、做湯，都爽脆可口。尤其是和冬筍一起炒，色香味一絕！
同時，它也可以被醃製成一種風味獨特的鹹菜，成為助膳及配料之佳品，譬如雪菜可以配小粥食用，或是作為包子的餡料。當然，雪菜的藥用價值也值得大家另眼相待。中醫認為，雪菜性味涼，歸肺、脾、胃經，有健脾開胃、化痰鎮咳、利腸通便、祛風散血、利尿止瀉、消腫止痛等作用。
而從現代營養學的角度來看，雪菜含有較為豐富的碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素A、葉酸、粗纖維以及鉀、鈣、鐵等礦物質。其中值得一提的是，雪菜鈣含量豐富，可達230毫克/100克，遠遠高於120毫克/100克的牛奶。此外，雪菜富含鉀元素，適當食用對預防高血壓很有幫助。總之，雪菜作為藥食兼優的冬季時蔬之一，大家可千萬別錯過~
雪藕
說到蓮藕，大家無人不知。但要說雪藕，可能不少人會有些懵。其實，蓮藕在我國多地都有栽培，而各地蓮藕中，有三大名藕聞名天下：
其一，是湖北的洪湖藕。它的澱粉含量較高，煮湯易爛，咬一口粉糯化渣，拔之有絲。
其二，是廣西的大紅蓮藕。它股大身長，渾身紫紅，用其製作的藕粉，早在清末民初就美名遠揚。
其三，是蘇州的塘藕，因其色白如雪，也被稱為“雪藕”。它藕身肥大、脆嫩爽口、甜味濃郁，多切片後烹調食用，少用作湯食。詩人韓愈讚譽雪藕，“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊”。短短一句，足以見得雪藕不但色白味美，藥用價值也不容小覷。
確實，從中醫角度來看，雪藕無論生吃熟吃，養生作用都不俗。中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，能清熱潤肺、涼血消淤、清煩熱、止嘔渴。而煮熟的藕，其性味由甘涼變甘溫，有養胃滋陰、健脾益氣、補心生血、滋養五臟、止瀉固精等功效。
而從現代營養學角度來說，雪藕含有澱粉、膳食纖維、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分等。作為澱粉和膳食纖維“大戶”，雪藕既可當蔬菜，又可代替部分主食。其飽腹感較強且持久，因此很適合減肥人群食用。雪藕中的鐵元素及維生素C含量較高，缺鐵性貧血患者可適量食用。另外，雪藕製成的純藕粉，蛋白質含量低，適合腎不好的人食用。
總之，冬天吃藕正當時，作為冬補佳品之一，雪藕絕對值得大家安排一下！不過需要提醒大家一句：雪藕含澱粉和粗纖維較多，若大量進食，易致消化不良，因此一般建議一週吃兩次，每次100~200克即可。
雪蓮果
說到雪蓮果，不少人不甚瞭解，甚至壓根沒吃過，這著實可惜！雪蓮果原產於南美洲，學名“yacon”，有“神果”之意。它形似甘薯、味同雪梨，果肉嫩黃、脆爽可口，可謂冬日養生“神仙果”！
從現代營養學角度來看，新鮮雪蓮果含有較多水分，20%糖類（主要為低聚果糖）及少量蛋白質，具有以下藥食兩用的優勢：
①雪蓮果富含低聚果糖，其含量在所有植物中獨佔鰲頭，能提供人體生理所需的20種氨基酸及富含的鉀、鎂、磷、鐵等元素。低聚果糖難以消化，它在腸道內吸水後，會變成膠狀物，然後吸附糖分和脂質並排出體外，從而有助於抑制血糖、血液中甘油三酯、膽固醇的升高。另外，低聚果糖還是腸道有益菌的最愛之物，能促其大量繁衍，改善與平衡腸道微生態環境。同時，它還能促進胃腸道蠕動，有潤腸通便之效，比蜂蜜、香蕉好用多了。
②雪蓮果熱量低（61大卡/100克）、升糖指數低，是糖尿病及減肥者不錯的可口佳果。
③雪蓮果屬於中度鹼性食物，適量食用，可緩解燒心、反酸等胃部不適，起到養胃的作用。說完它的藥物價值，再來聊聊怎麼吃！雪蓮果皮薄汁多還沒渣，生吃熟吃皆美味。
生吃：可去皮生吃、榨成果汁飲用、切成果粒調著酸奶吃。
熟吃：燉雞、涮火鍋、煲排骨湯時，放幾塊雪蓮果，可使湯頭味道香濃、別具風味；也可製成雪蓮果銀耳桂圓湯、冰糖雪蓮果紅棗湯等甜品。
注意：雪蓮果一次不宜吃多，否則可能引起脹氣、噯氣甚至瀉肚。說了這麼多果蔬，冬補哪能離得了肉食。下面小編給大家推薦個一種肉——鯽魚肉。
冬吃鯽魚，補腎養胃還防癌
古語有云：“冬鯽夏鯉”。李時珍也讚美冬鯽：“冬月肉厚子多，其味尤美。”且在《本草綱目》載道：“諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃。”簡單來說就是，冬季天寒地凍，鯽魚更能適應寒冷的水溫、積極覓食，因此冬季的鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美。再加上鯽魚性平，冬補不上火，因此尤其適合冬季食用。
中醫認為，鯽魚味甘性平，有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣、利水滋腎等功效。而從營養學的角度看，鯽魚中蛋白質含量豐富，是人類攝入優質蛋白的良好來源。另外，它還含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚所含脂肪多由不飽和脂肪酸組成。其中的DHA和EPA被稱為“腦黃金”，不但對大腦發育大有好處，還能保護心血管，降血壓、降血脂。
對於產後女性來說，食用鯽魚有助於促進子宮收縮，幫助產婦儘快排出惡露，兼有催奶功效。最值得一提的是，魚肉還是響噹噹的“防癌肉”，而且它肌纖維很短，水分含量較高，肉質細嫩易吸收，簡直不要太完美！至於鯽魚怎麼吃，小編就不推薦最家常的鯽魚豆腐湯了，今天給大家分享個食療驗方——鮮魚芋頭羹。此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》，有強胃健脾之功，適於虛勞乏力者。
鮮魚芋頭羹
原料：鯽魚500克，鮮芋頭250克，胡椒、豬油、食鹽各適量。
做法：將處理乾淨的芋頭塊和魚一同入鍋，加水適量，煮至熟爛，再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。
功效：芋頭是補脾健胃之良品。而鯽魚也是補脾健胃的上選。這二者合用，既能開脾胃，又能滋補血肉，使人強壯有力。