在平常做菜的時候，偶爾做一些硬菜會給家人帶來不同的味道，同樣也能改善我們的生活，尤其是到了節日的時候，我們就應該準備一些獨特的食材，趁著家人都在家做一些最為家常的味道，而且打造出來的硬菜也會受到家人的歡迎。啤酒燒豬蹄就是一道非常不錯的硬菜，用到的食材不是特別多，但卻能夠打造出非常美味的效果，而且豬蹄有很多的膠原蛋白，對於很多女孩來講，吃這種菜也能達到一定的美容效果。
我們要準備的食材包括豬蹄，幹辣椒，香葉，桂皮，啤酒，鹽，小茴香，姜，老抽，八角蔥，冰糖。因為這道菜主要就是對豬蹄進行處理，所以我們沒有加入其它的配菜，不過香料的準備還是需要精細一些。一般都是我們燉肉用的調料，只不過在這道菜當中我們需要用到啤酒，因為啤酒遠比清水有更好的去腥作用，用了啤酒之後我們也就不用再向其中倒入料酒了，而且啤酒也可以加速豬肉的成熟，也算是一個燉肉的神器。
準備好這些食材之後，我們要先對這些石材進行一定的處理。當然，主要針對的還是豬蹄。買來的豬蹄一般都不是特別乾淨，我們要首先用刀把上面的毛颳去，尤其是注意豬腳趾之間的毛，這一部分一般都不會太乾淨，所以我們要把它切開，仔細去進行剔除，然後再徹底清洗乾淨。把豬蹄放入鍋中，加入沒過豬蹄的涼水，再放入料酒，或者這個時候不放料酒，稍微放入一些啤酒，用大火燒開，然後煮上
3~5
分鐘便可以撈出，待用。這樣做的目的就是為了進一步的對其進行清洗，而且也可以起到一定的去腥作用。
在煮豬蹄的過程中，我們可以把這些香料都準備好，尤其是那些細小的香料，可以放入紗布當中將其包好，這樣在煮出來豬蹄之後不會被這些小香料包裹，從而能夠讓我們吃得更過癮。豬蹄煮好之後便可以撈出，然後將水分控幹，接著再向鍋中倒入一定量的油。油熱以後，放入豬蹄，蔥，姜，幹辣椒，冰糖等食材，繼續進行翻炒。等到冰糖融化，並且是豬蹄已經上色以後，便可以稍微加入老抽來提鮮，繼續進行翻炒。
然後，再向其中加入啤酒，此時也沒有必要加太多，一般做兩個豬蹄的話，加入一罐啤酒就可以了。如果啤酒的量不夠多，可以再向其中加入一些熱水。之後，再用大火將其煮沸。我們可以把煮沸後的豬蹄倒入砂鍋當中，然後加入調料包，蓋上鍋蓋。只需要調成小火燜煮
1.5
個小時左右，等到豬蹄完全軟爛以後，再加入食鹽，把其它的調料全部除去，用大火開始收汁，湯汁粘稠以後便可以關火。然後這道啤酒燒豬蹄就做好了，絕對能夠讓我們吃到軟糯的口感。
可以看得出，這道菜在製作的過程中的確不會讓人感到特別麻煩，而且也能夠達到很好的增味效果，最後做出來的豬蹄，軟爛筋道，而且已經完全入味。對於大多數人來說，在吃這樣的一道食材的時候，搭配上白米飯，會感覺特別下飯，尤其是最後留下來的湯汁用來拌飯或者是拌麵，都會覺得香氣十足，讓自己能夠擁有更享受的過程。這才是最值得我們去做的一道家常硬菜，在平時偶爾做這樣的一道菜，就會給家人帶來更多的享受，而且也能豐富平時吃飯的口味，總能達到很不錯的效果。
