它是“豆中之王”,吃它相當於15個雞蛋,補鋅,孩子吃長個增智力

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“豆中之王”在我們南方農村一年四季都可栽種,房前屋後的籬笆庭院、滿牆滿籬開滿了扁豆花,花旁結著鮮嫩豆夾,隨手摘下一籃,就是一盤菜,或炒或煮或涼拌,美味無比,無公害食品!它就是扁豆。

我們平時吃慣了蘿蔔白菜,偶爾也來點扁豆,也可以很好地預防營養缺乏,扁豆營養豐富,100克扁豆蛋白質含量高達25.3克,而雞蛋只有13.3克,吃它相當於15個雞蛋,10杯牛奶。扁豆中還含有較高的鋅元素,可以有效地促進孩子的生長髮育、增智力,並增強造血功能。扁豆還能暖脾胃、除溼熱、解暑,這個顏值不算高的扁豆,是當之無愧的“豆中之王”!

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這麼好的菜,朋友們也不要放過吃它。下面一起來看看扁豆美味簡單的一個做法吧。

【扁豆炒臘肉】

1、扁豆從兩頭尖部抽掉絲,清洗乾淨放進滾水中煮2分鐘撈出備用。

2、五花臘肉切成薄片,2瓣大蒜拍碎。

3、熱鍋中倒少許油,放入臘肉炒香炒出一點油脂放入大蒜翻炒片刻,然後放入煮好的扁豆旺火一同翻炒。

4,、翻炒2分鐘,加適量鹽、少許味精,翻炒均勻出鍋,裝盤,即可食用。

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