蒜香排骨，黑椒燒牛尾，香辣土豆牛肉，木耳炒雞蛋的做法

蒜香排骨

材料：豬排骨500克，青椒50克，幹辣椒20克，蒜苗10克，水澱粉30克，孜然粉10克，鹽，雞精少許。

1.豬排骨洗淨，斬段，加水澱粉裹勻； 青椒、蒜苗分別洗淨，均切段。

2.熱鍋加油， 下入豬排骨炸至表面呈金黃色，撈出備用。

3.鍋底留油，加蒜苗、青椒、下辣椒、孜然粉炒 香。

4.放入豬排骨炒勻，加入鹽和雞精，起鍋裝盤即可。

黑椒燒牛尾

主料：鮮牛尾500克

配料：蒜子100克、幹蔥頭100克、生薑100克、大蔥50克、芫荽50克

調料：黑椒汁75克、紅燒汁300毫升、純香芝麻油3毫升、色拉油80毫升、黑椒碎6克

製作方式：

1. 將牛尾洗淨焯水待用。

2. 蒜子、生薑、幹蔥頭、大蔥切成大粒，芫荽用油炸香待用。用一份紅燒汁加5份啤酒，加入炸香的香料和牛尾，用高壓鍋燒製20分鐘，放涼待用。

3. 鍋中放入生薑、蒜子、大蔥、幹蔥頭、黑椒汁，依次煸出味，加入燒好的牛尾，小火焗勻即可，撒入黑椒碎，淋入純香芝麻油即可。

香辣土豆牛肉

材料：牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1個、青椒1個、小米椒2個、姜一塊、蒜2-3瓣、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽5g、雞粉5g、冰糖2顆

做法：1.材料準備好

2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用

3.薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

5.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水

6.隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控幹

7.鍋裡燒熱油，燒至7、8成熟後放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開

11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時

12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時

13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌

14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。

木耳炒雞蛋

所需原材料：木耳（幹）1小把、生雞蛋三個、紅蘿蔔一根、鹽油適當、小蔥1棵、姜1片、

做法流程：

1.幹木耳必須提早泡開，把黑木耳放到溫開水中浸泡2-3鐘頭，將黑木耳充足泡開好，泡好的木耳分外的好看，能夠 說成潔白無瑕，肉質地肥嫩，再清除整潔黑木耳的殘渣，投洗乾淨，瀝淨水份，假如黑木耳是一朵朵的，再把黑木耳掰成小朵。

2.將生雞蛋磕入碗內，用筷子攪拌勻稱，使雞蛋清和雞蛋黃結合在一起。小蔥切滾刀塊，姜切條，紅蘿蔔削皮清洗，切割成稜形塊。

3.鍋給油燒開，淋入雞蛋液，伸開，將雞蛋液加溫至稍凝結，再將生雞蛋煸炒成塊，將生雞蛋塊盛出備用。

4.鍋內再加上少量油，放入冬茹，薑片，進行爆香，爆出蔥香氣。

5.放入紅蘿蔔片煸炒，將紅蘿蔔片炒至色調變深，放入黑木耳一起爆鍋一分鐘上下。

6.放入炒好的生雞蛋塊，再新增鹽，火災迅速煸炒勻稱，熄火，盛出擺盤就可以。