大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一個做法非常簡單，但是卻很好吃的發麵花生米餅。這個發麵花生米餅做出來之後，外皮是非常酥脆的，內裡很鬆軟，而且吃起來還帶著一股濃濃的花生香味，那麼接下來就一起看一下這道發麵花生米餅是怎麼做的吧。
發麵花生米餅
製作食材花生米，黑芝麻，白糖，熟油，麵粉，酵母粉，食用油
製作步驟
1、首先呢，要準備一個乾淨一點的空碗，空碗要稍微大一點，往空碗中加入小半碗的花生米，加入花生米之後再往裡加清水，清水的量大概是碗的2/3就可以了，加入清水之後咱們要給花生米洗一下。洗好之後把水倒出來，然後控一下水分，接著進行下一步。
2、取一口平底鍋，平底鍋中不用放油，直接把它燒熱，然後把控幹水分的花生米倒到鍋裡，用水清洗過的花生米不容易炒糊。花生米放到鍋中之後，咱們要不停地給它翻炒，一直炒到花生米變色，花生米變色之後咱們就把它盛出來放到一個盤中，然後放到一旁晾晾。
3、花生米晾涼到室溫的時候把花生米的表皮用手脫掉，脫掉之後把花生米的外皮給它丟掉，然後把花生米倒入一個保鮮袋中，用擀麵杖給它壓碎，要儘量壓得碎一點，花生米壓成花生碎之後，咱們給它倒到一個空碗中，再加一點黑芝麻加一勺白糖，倒上一點熟油把它攪拌均勻，咱們的花生米餡料就做好了。
4、接下來開始和麵，準備400克普通麵粉往裡面加4克酵母粉，一小勺白糖，加入白糖的目的在之前也跟大家提過，是能夠促進麵糰發酵的。加入酵母粉和白糖之後，先把它攪拌均勻。然後用220毫升的溫水和麵，和成大絮狀，然後開始揉麵，揉成一個光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜發酵到原來體積的兩倍大小。
5、麵糰發酵好之後，咱們可以看到，麵糰裡面都是蜂窩狀的，咱們把發酵好的麵糰給它弄出來，然後再在案板上多撒一點乾麵粉，把發好的面取出來之後放到乾麵粉上，好好地揉搓一下。整理好之後咱們給它分成大小均勻的劑子，取其中一個劑子揉成長條，用手掌按扁，用擀麵杖擀成一個長方形的薄餅，把我們做好的花生米餡料放到麵餅上，上下對摺，然後用手輕輕的按壓一下，再從一頭捲起來，把另一端壓在底下按扁，按的薄一點，將所有的面劑都做成這樣的花生米餅生坯。弄好之後蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。
6、電餅鍋燒油，油溫微熱就放入餅胚，然後蓋上蓋子，小火慢烙兩分鐘，時間到了給它翻面再烙兩分鐘，兩分鐘之後來回翻便3~4次，保證麵餅熟透之後就可以出鍋了。
小貼士
1、花生米在剛剛炒出來的時候，外皮是不太容易去的，它晾涼之後就很容易去皮。
2、在烙麵餅的時候，全程都要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！