網紅檸檬雞爪怎麼做?配方全告訴你,夏天開胃,酸爽又好吃

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最近聽見很多朋友抱怨,夏天這麼熱,總覺得胃裡像堵了東西,飯都吃不下去了,有沒有什麼開胃或者能下飯的冷盤推薦呢?既然問了,今天就給大家推薦一款好吃的冷盤:網紅檸檬雞爪。

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雞爪我們再熟悉不過的了,路邊喝酒點烤雞爪,旅遊外出帶泡椒雞爪,家裡來朋友,市場上稱斤八的滷雞爪,彷彿雞爪子可以出現在我們生活的各個角落。而最近又頻繁的出現一種網紅美食:網紅檸檬雞爪。所以當朋友讓我推薦開胃小菜的時候,我第一個想到的就是它。

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雞爪的吃法有很多,除了以上提到的幾種,還經常作為熬湯的原材料,也就是雞腳湯。還有就是麻辣香鍋的食材,但不管是哪一種,雞爪都被很多人所喜歡,包括老人、孩子。雞爪不僅僅味道好,還具有軟化血管的功效,很多愛美的女性,也時常將其作為可以美容的食材。

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檸檬雞爪其實之前私下裡和一些朋友分享過,反響很不錯,在這裡再次推薦:如果您還沒有吃過網紅檸檬雞爪,那麼一定要嘗試做一下,配方全告訴你,夏天開胃,酸爽又好吃,可能有你意想不到的味道,好吃到不想停下來。

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補充蛋白質

雞爪500g、檸檬、小米辣椒、米醋、白糖、料酒、陳醋、香油、植物油、蒜末、薑片、生抽、香菜、食鹽、八角、香葉

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第一步:將雞爪清洗乾淨,清理掉上面的皮,剪掉指甲,先把雞爪一分為二,再從兩個指頭處劈開,方便入味兒;

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第二步:檸檬切片、小米辣椒切碎、香菜切小段,薑片、蒜末備用;

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第三步:鍋中加好清水,放入清洗乾淨的雞爪、適量料酒、薑片、香葉、八角,大火燒開後,持續燒15分鐘;

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第四步:雞爪煮好之後撈出,用清水沖洗浸泡,這樣可讓雞爪的口感更Q彈;

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第五步:碗中倒入米醋、少量陳醋,白糖、生抽、少量料酒、香油、適量食鹽,將白糖、食鹽攪拌融化之後,加入事先切好的蒜末;

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第六步:冷卻的雞爪瀝乾水分,把調好的調料倒入雞爪中,再放入切好的小米辣椒、檸檬片,攪拌均勻之後,撒香菜末,用保鮮膜包裹好之後,放入冰箱中冷藏5-6小時,入味後即可食用。

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1、雞爪上有一層黃色的皮,很髒,清洗的時候一定要注意扒乾淨;

2、雞爪煮的時候一定要煮熟,通常10-15分鐘,我第一次用的高壓鍋,雞爪全都散了,所以時間不宜過長;但時間也不能太短,太短嚼不動;

3、雞爪焯水時候,一定要加料酒、薑片、八角等,這樣可以去腥味;

4、雞爪一定反覆過幾遍涼水,這樣能保證口感;

5、因為檸檬皮有苦味,不喜歡的可以去皮。

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總結:雞爪是一種老少皆宜的食物,但如果老人和孩子食用,口感儘量溫和一些。

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