玉米汁蘑菇麵包，逼真，甜軟上癮

玉米汁蘑菇麵包

今夏初夏，早晚依然涼爽，雨下著毛毛細雨，森林裡的蘑菇沙沙作響。小時候，我喜歡跟著媽媽採蘑菇。在雜草中，在樹下。。。就像一群可愛的小傢伙在跟我們捉迷藏。下班回家的路上，我看到很多賣蘑菇的人，所以我受到了他們的啟發——用玉米汁和麵粉做成的麵包，帶有淡淡的玉米香味，非常好吃。當面團膨脹時，小針織粉分裂形成的自然裂縫看起來像蘑菇的形狀。把這樣一個蘑菇袋放在桌上，讓孩子們感受到森林的氣息。

原料：大包粉、酵母、白糖、牛奶、奶油、黃油、玉米、黑芝麻餡、小編粉。

做法步驟：

第1步、玉米剝下來，放入料理機裡，加入適量的牛奶打成汁

第2步、將玉米汁過濾，取240克汁備用

第3步、所有的食材準備好

第4步、將所有的食材除黃油外都放入麵包桶，設定兩個揉麵程式後，加入黃油，再設定發麵檔，一個半小時後，麵糰發酵好

第5步、檢查下面團的發酵情況

第6步、將發酵好的麵糰取出，排氣

第7步、用刀子切成小劑子

第8步、做十個25克的大面劑和十個5克的小劑子，滾圓

第9步、芝麻餡揉成10克一個的圓球

第10步、將大面團擀成箇中間厚兩邊薄的面片，包入芝麻餡

第11步、收緊口，稍微按扁

第12步、將光滑的一面放到裝了小編粉的碗裡，稍微用氣按著晃動下，讓表面和側面都粘上小編粉

第13步、5克小面劑搓成一頭尖一頭圓的小長條

第14步、將蘑菇包和柄都擺放入烤箱，同時放入一杯水，製造出比較溼潤的空間，180度烤15分鐘，如果有蒸汽烤箱，用蒸汽功能烤

第15步、烤好的蘑菇底下用筷子撮一個洞，將蘑菇杆塞進去組裝好即可

第16步、組裝起來的蘑菇是不是很逼真呀。

小貼士：

1、粘小編粉的時候要慢點，讓麵包胚的側面和上面都均勻地粘上小編粉，這樣烤出來後的蘑菇包才不會外面顯出一圈白色。2、玉米里面加的牛奶隨意，只要能出汁就行。3、這個溫度和時間烤出來的蘑菇柄稍微有點幹，正好可以很方便地插入麵包裡面，如果想讓蘑菇柄的口感也剛剛好，則可以和麵包胚分開烤，柄只要烤12分鐘即可

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