夏天這菜要多吃，清熱解暑又排毒，2塊錢能炒一大盤，超下飯

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今天，這種食材絕對是眼下所有時蔬中的“平價戰鬥機”，全身都是寶。因為含有大量的葉綠素，被稱為“綠色精靈”，可以潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品；它的粗纖維素的含量較豐富，具有促進腸道蠕動、通便解毒的作用；嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素；而且性涼、菜汁有抑菌的作用，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒，關鍵是2塊錢就能買一斤，簡單一炒爽口又下飯。

它就是我們常見的空心菜，青翠的外表之下包羅著萬千營養，醒目卻不張狂。

【蒜蓉空心菜】

1.首先，我們準備一把洗淨的空心菜，從中間切上一刀，把葉和莖分開。

2.大蒜幾粒，拍散後剁成蒜末，大蒜的量可以適當的多一點，炒出來更有味。然後抓一小把幹辣椒和蒜末放在一起備用。

3.鍋內燒水，放入少許植物油，植物油能保持空心菜翠綠的色澤，防止營養流失。

4.水燒開以後先把莖倒入鍋中焯水20秒，莖比葉片難熟要放早一點，再把葉片下鍋繼續焯水20秒，倒出來控水，空心菜焯過水以後能更快炒熟，方便快速出鍋、避免出水。

5.鍋內燒油，油燒熱以後倒入蒜末、幹辣椒，一起爆出香味。

6.然後把控過水分的空心菜放入鍋中，快速翻炒幾下，空心菜油潤以後起鍋調味，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮。

7.然後轉大火快速翻炒，加入食鹽後一定要開大火快炒，以免空心菜出水影響鮮嫩度。再勾入少許水澱粉，讓調料吸附在空心菜表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

好了，這道清香營養的蒜蓉空心菜做好了，生活中有很多看似不起眼的食材，其實蘊含著超高的營養，空心菜就是其中之一，尤其夏天要多吃。

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

人生在世，能夠快快樂樂，開開心心的過一生，是每個人的美麗願望 ，人生，活得再漂亮，也會不如意，生路，過得再瀟灑，也會有不滿，得失心態由人不由己。