做排骨湯時放點“它”,解暑又滋補,隔三差五吃,輕鬆過夏
做排骨湯時放點“它”,解暑又滋補,隔三差五吃,輕鬆過夏
都說冬天是需要滋補的季節,其實夏天也是一樣的,因為天氣炎熱,食慾會大減,而且愛出汗,這樣就不能夠保證身體的營養了,還是要多吃一些營養的食材,多喝一些清爽滋補的湯品,這樣也不會感覺到油膩,也能夠補充足夠的營養。
尤其是現在的這個季節,出汗多,津液消耗過多,容易讓人體流失大量的水分,所以,要多喝水,每天至少要比其他季節多喝一杯以上的水。以保持體內津液充足,肺臟和呼吸道的正常溼潤度。
除了多喝水以外還有就是多喝湯,一些營養清淡的湯品是非常好的選擇,單單做排骨湯的話會有一些油膩,但是做排骨湯放點“它”,解暑又滋補,我家隔三差五都要吃上一會,輕鬆過夏,它就是冬瓜了,冬瓜排骨湯,味道鮮美,清爽不油膩,燉煮的冬瓜入口即化,排骨肉質軟爛,湯汁帶著濃濃的肉香,大人孩子都喜歡,做法極其簡單,看一遍就會。
【菜品】:筍乾冬瓜排骨湯
【烹飪食材】:排骨一斤、冬瓜一斤、筍乾適量、小蔥適量、鹽適量
【烹飪步驟】:
1、首先準備好要用的全部食材,一塊冬瓜,排骨用的是脊骨,比較大,大家可以自己剁小一點,然後將筍乾用清水浸泡。
2、鍋中加入適量的水,然後加入少許的料酒這樣能夠去掉骨頭腥味。
3、然後將排骨放入鍋中,水燒開之後大約煮6分鐘就可以了,看見水面會有一些的浮沫,將浮沫撇去,焯好之後將排骨撈出來瀝乾水分備用。
4、筍乾是需要用清水浸泡的,直到泡軟了就可以了,然後將筍乾撈出來瀝乾水分撕成條狀,再剁碎備用。
5、冬瓜去皮去瓤之後切成冬瓜片備用。
6、鍋中重新加入半鍋的清水,然後將焯好的排骨放入水中,再加入少許的料酒,將水大火燒開,蓋上鍋蓋再繼續燉煮半個小時。
7、大約30分鐘之後將切好的冬瓜放入鍋中。
8、再加入筍乾繼續煮大約十分鐘的時間,再加入鹽和適量的雞精,將切好的蔥花加入其中,攪拌一下就可以了,這道清爽的排骨湯就做好了,簡單又美味。
【烹飪小貼士】:
1、其實這道湯本身就是很鮮美的,大家要是不喜歡雞精的話可以不用加,這個根據自己的喜好來做就可以了。
2、排骨我用的是脊骨,也可以用純的排骨,但是焯水的時候都是需要冷水下鍋的,這樣才能夠將排骨中的雜質和血水焯出來,焯好之後再將表面的浮沫洗乾淨,重新入鍋就可以了。
3、冬瓜是特別適合夏天吃的一種食材,具有清涼解暑,清熱解毒,利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效
【文案編輯】目海食王小廚