12道有滋有味家常菜餚分享，葷菜香而不膩，素菜清新爽口
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
豇豆煎餅
食材豇豆5根、雞蛋2個鹽2克、白醋少許
做法1.食材備好
2.豇豆掐去頭尾
3.水開後加點鹽放入焯水1分鐘撈出
4.豇豆焯熟過一下冷水
5.用手撕開一個撕成2條
6.兩個雞蛋磕入碗中加入少許鹽
7.加入l少許白醋，白醋可以去蛋腥，也可以讓雞蛋更加鬆軟
8.煎鍋刷一層油先不要開火把豇豆盤成小圓圈擺在鍋裡開小火慢慢煎
9.倒入蛋液用小火煎至底部定型
10.煎制蛋液定型
11.切塊擺盤就做好了
苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜1根；土雞蛋5枚；蒜末；生薑末；鹽；白砂糖；豉油；澱粉水；料酒；蒸魚豉油；
做法
1.將苦瓜洗淨切去頭尾對半剖開，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不鏽鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻醃製約10分鐘左右，滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝乾備用；將雞蛋打散，新增澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪打均勻；鍋注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，雞蛋炒至七成熟起鍋；
2.鍋內酌情新增食用油，下蒜末、生薑末放鍋煸香，將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下，調入少許白砂糖，下精鹽調味；將蛋塊回鍋，與苦瓜一同翻炒均勻，淋少許蒸魚豉油，即可出鍋裝盤
鹽酥蝦
材料:草蝦 500克，姜 10克，蔥 2根，大蒜 3瓣，紅辣椒 2個調味料白胡椒粉 2小匙，鹽 1小時
做法:
1、草蝦洗淨，瀝乾水分，挑去腸泥。
2、蔥、紅辣椒均洗淨，切小段；大蒜去皮、姜洗淨，均切末。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色，盛出備用。
4、鍋中留1大匙油加熱，放入蔥、姜、大蒜及紅辣椒爆香。
5、加入草蝦，用大火炒勻。
6、加入調味料炒勻即可。
砂鍋紅燒肉
材料：五花肉600g、黃酒150ml、生抽4大勺、黃冰糖一大塊約60g、蔥一小把約50g、姜一大塊約50g、香葉一片；
做法1.把姜去皮後切片，小蔥洗淨瀝乾後切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用；
2.把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋裡焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開後撈出肉塊，再用熱水徹底洗淨，瀝乾待用；
3.將一個鐵鍋燒熱，倒入很少的油擦一下鍋底，倒入五花肉塊，開中火把五花肉的每一面都煎黃，煎到出油，需時約4、5分鐘；
4.另起火，將砂鍋在最小火上預熱，放入蔥和姜鋪在底部，把煎黃的五花肉轉移到砂鍋；
5.放入香葉，倒入黃酒，讓砂鍋繼續在最小火上慢慢加熱；
6.在鐵鍋中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。開中火，炒到冰糖融化，變成糖漿，然後變成琥珀色，鼓起很多小泡時，倒入一大碗熱水；
7.把焦糖水倒入砂鍋，再倒入適量開水，讓湯汁能基本浸沒五花肉；
8.取一張錫紙，剪成和砂鍋差不多大小的圓片，再剪幾個洞，做成落蓋。蓋在五花肉上，再蓋上砂鍋蓋子，小火慢燉約一小時；
9.一小時後往砂鍋裡倒入生抽，撈出煮爛的蔥姜，繼續蓋著錫紙蓋，但不要蓋砂鍋蓋，轉中火收汁
約20分鐘後，見湯汁變得濃稠，鼓起大泡，即可關火；撒上蔥花即可上桌。
雪燕椰奶芒果羹
食材：雪燕，純椰奶，芒果，冰糖
做法：
1、雪燕提前泡發12小時；
2、雪燕放入燉盅，加椰奶沒過食材，小火慢燉30分鐘，起鍋前加入適量冰糖；
3、置涼放入冰箱冷藏，食用時加入芒果攪拌。
臘肉燴豆腐
食材：臘肉1塊、北豆腐1塊、香蔥2根、蠔油2湯匙、白糖1茶匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水澱粉2湯匙
做法：1、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻後，切片備用；
2、豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色；
3、青蔥洗淨切成段；
4、煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆腐，調入蠔油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻後，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水澱粉攪均即可。
黃豆燉豬皮
食材：豬皮300克、黃豆50克、八角2個、醬油一勺、鹽、蔥姜
做法：
1、將豬皮刮乾淨表面油脂沖洗乾淨，冷水下鍋煮開，趁熱撈出切成細條狀，洗掉表面浮沫備用；
2、將黃豆提前泡發；
3、將豬皮和黃豆一起加入高壓鍋中，向鍋內加入蔥姜、花椒、八角、醬油、加適量油，然後向鍋內加入涼開水，沒過鍋底即可；
4、蓋上蓋子設定蹄筋 燜燉程式；
5、待到烹飪結束，鍋內無壓力開蓋，啟動開蓋收汁功能5分鐘，即可盛出裝盤。
蜜汁叉燒
做法：1、將買回來的豬裡脊肉洗淨後擦乾水分切成長條，並用剪刀剪去表面的白色筋膜；老薑去皮後切成片，蔥切成段備用。
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁裡。
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出開啟翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉。
4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙。
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一遍。
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。
酒香豆苗
食材：豌豆苗、鹽、糖、白酒
做法：
1、豆苗去根，洗淨控幹水分；
2、油鍋熱了以後下豆苗，加適量鹽、糖翻炒；
3、出鍋前倒半勺白酒即可。
涼拌西葫
食材：西葫蘆300g、花生碎30g、幹辣椒4個、花椒10幾粒、鹽1小勺、油1大勺、醋1小勺
做法
1、花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮；
2、西葫蘆切絲，用鹽拌勻醃製5分鐘，攥去水份；
3、花生米放密封袋，用擀麵杖壓碎；
4、鍋內燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝乾水份；
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子裡，勺子放火上燒至油熱，發出焦香味；
6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆裡，加醋，一點鹽拌勻，吃的時候上面撒上花生碎。
沸騰蝦
食材：基圍蝦、西芹、金針菇、 幹辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香葉、鹽、香醋、京蔥、薑絲、蒜瓣、洋蔥、熟白芝麻、香菜
做法：
1、基圍蝦去頭去殼留蝦尾，開背去蝦線，加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺鹽，醃製20分鐘備用；
2、根西芹切小段，少許金針菇去根掰開，1/4個洋蔥去皮切絲，幹辣椒去籽剪段，備用；
3、取一個深口鍋，倒入小半鍋油，燒熱至220度，關火；
4、油鍋中依次倒入蒜瓣、薑絲、京蔥段、洋蔥絲、幹辣椒段、花椒、八角、香葉、西芹段、金針菇和醃好的基圍蝦，最後倒入1勺醋烹香；
5、盛出後，撒上少許熟白芝麻和香菜碎即可。
豆芽木耳三絲
食材：豆芽30克、木耳20克、胡蘿蔔半根、辣椒油10克、米醋1勺、醬油1勺、芝麻油5克、花椒油3克
做法：
1、豆芽掐頭去尾，入沸水略焯變軟撈出過涼瀝水；泡發的木耳去掉根部，清洗乾淨，切成細絲，胡蘿蔔切成細絲備用。
2、將木耳絲和胡蘿蔔絲放入沸水中，一起略焯，撈出。
3、將三絲放在一起，放入辣椒油、花椒油，鮮味醬油，米醋、鹽，攪拌均勻。
4、再加入少許芝麻油拌勻即可。