夏天到了，大家有沒有一種“吃不下去飯”的感覺呢？因為夏天天氣太熱的原因，很多人都會有沒有胃口，吃不下去飯，尤其是一些油膩的美食更不願意吃了。
今天為大家分享一道非常好吃的美食，這種美食不僅可以解決我們夏天沒有胃口的狀況，而且還有清火、降血糖、去油膩的作用，屬於天然降血糖的食物。夏天多吃一點它絕對有益無害，這就是苦瓜炒雞蛋了：天然“降血糖”食物找到了，加點雞蛋炒一炒，血糖更平穩。
很多人覺得苦瓜炒雞蛋這種美食非常苦，口感也不好，今天就為大家分享一下做苦瓜炒雞蛋的真正做法，這樣做不僅好吃還非常簡單哦。
第一步：苦瓜洗淨，對半切開之後用勺子將苦瓜瓤、苦瓜籽和苦瓜內的那一層白色東西去掉，再清洗一遍之後瀝乾水分，切成薄片的形狀備用。
提示：大家處理苦瓜的時候一定要將苦瓜裡面那一層白色的東西去掉，這樣苦瓜的就不會特別苦了。很多人在做苦瓜炒雞蛋的時候特別苦，就是因為這一層白色的東西沒有去幹淨導致的。
第二步：向裝苦瓜的碗裡面加入適量食用鹽，抓拌均勻之後放到一旁醃製十分鐘左右，將苦瓜水倒掉之後再衝洗幾遍備用。
提示：像這樣將苦瓜醃製一下，苦瓜就一點都不苦了。
第三步：將兩個雞蛋打入碗裡面，用筷子將雞蛋打散之後備用。
第四步：起鍋燒油，等到油溫五成熱之後倒入雞蛋液，等到雞蛋液稍微定型之後用筷子將雞蛋液打散之後盛出來備用。
第五步：另起鍋燒油，等到油溫上來了之後將苦瓜片放入鍋裡面大火快速翻炒均勻，加入食鹽、白糖、蠔油翻炒均勻，緊接著將之前炒好的雞蛋倒入鍋裡面翻炒均勻，我們的苦瓜炒雞蛋就做好了。
以上就是今天為大家分享的苦瓜炒雞蛋的具體做法了，這樣做出來的苦瓜炒雞蛋又好吃又簡單，而且苦瓜還不苦。經常吃苦瓜還會有一定的降血糖和減肥作用，對我們的身體非常好吃。
最後總結一下做苦瓜炒雞蛋不苦又好吃的方法。
第一：苦瓜裡面的白色物質一定要去除乾淨，否則苦瓜一定會苦的。
第二：苦瓜用鹽稍微醃製一下之後就不那麼苦了。
第三：苦瓜非常容易熟，我們將苦瓜稍微炒一下就可以加調料，加雞蛋了，這樣我們的苦瓜炒雞蛋火候才是最好的。