九款雜糧美食，做法簡單，營養豐富，承載了很多人的回憶
五穀雜糧在六七十年代算是比較好吃的一頓飯，平常能吃上這些雜糧的家庭都算是比較過得中等，經濟比較困難的家庭一個月能吃上那麼幾回就算不錯了，那時候吃飯只是為了填飽肚子，味道嘛自然差了點。到了八九十年代好多人家基本就沒人再多吃了，只有一些單位偶爾還會搞一個大會餐“憶苦飯”，到了現在相對於那個年代日子富裕了很多，吃的上越來越講究，又開始流行吃五穀雜糧，只不過現在吃的五穀雜糧在味道上更勝一籌，甚至有些美食做的比白麵都好吃，譬如下面這八款雜糧美食做法，吃著非常好吃，做著非常簡單，還有最後一道韓包子這是四川名小吃。黑麵——黃面——白麵，做好了都好吃，就看大家怎麼做，如果不知道怎麼做那就趕快看看下面的做法吧，值得你擁有。
黑麵饅頭
主料黑米麵400g白麵800g
輔料酵母適量
步驟
1.準備黑米麵放入盆中。
2.再在盆中加入白麵。
3.適量的酵母放入碗中。
4.加入溫水將酵母化開。
5.將酵母水倒入面中。
6.再加適量的溫水，將面和成一個光滑的麵糰。蓋上蓋子放溫暖處發酵。
7.發好的面，長到了2倍大。
8.拿出麵糰，排氣。
9.分成大約每個87g的小劑子。
10.每個劑子都揉圓，成饅頭坯子。繼續醒發二十分鐘。
11.簾子上放上溼的屜布，鍋中放水，大火燒開。
12.開鍋後將饅頭坯子均勻地擺放到鍋中。
13.蓋上蓋子大火燒，開鍋後轉中火。
14.大約半個小時關火，再悶三分鐘，開蓋。
15.將饅頭取出即可。
小米麵黑米麵貼餅子
1、黑米粉加開水和成燙麵，稍涼後和成軟麵糰。
2、麵糰揪劑，擀成中間略厚，邊緣略薄的圓皮，包入黑芝麻餡，封口捏嚴，壓扁後擀成圓餅抷，餅抷兩面刷上蛋液，粘勻黑芝麻，擺入抹過油的烤盤。
3、烤箱預熱350度，烤15分鐘，取出裝盤即成。
黑米麵糊糊
先用冷水調成糊糊，鍋里加水燒開，邊攪邊把糊糊倒進去，開鍋就好
五穀雜糧窩窩頭
食材
主料：蕎麥麵100g玉米麵100g
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、麵粉80g、黃豆50g、黑豆50g
步驟
1.將黃豆與黑豆洗淨晾乾。
2.適量小蘇打和無鋁泡打粉。
3.玉米麵、蕎麥麵、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。
4.將晾乾的豆子放入料理杯。
5.料理機磨豆麵。
6.磨好的豆麵，事實證明還是幹豆子好磨，還不費時間。
7.將磨好的豆麵與第三步驟裡的面摻在一起混合均勻。
8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀。
9.將麵粉揉成團醒發10分鐘。
10.將醒發好的麵糰分成若干等份。
11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了。
12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中。
13.大火燒開轉中火15分鐘，然後燜10分鐘就可以出鍋了。
14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦。
小貼士
在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。
五穀雜糧紅棗發糕
主料
五穀雜糧糊適量白糖15克紅棗適量麵粉適量
輔料
酵母3克
做法步驟
1這是各種米、各種豆，用豆漿機做的糊糊，溫熱時放入酵母拌勻。
2放入麵粉拌成無顆粒狀，提起筷子成塊狀。
3倒入刷了油的6寸活底模中。
4放入事先預熱溫熱的烤箱中，旁邊放碗沸水，待發酵到兩倍大。
5放入蒸鍋裡，隔水，上氣後蒸30分鐘。
6出鍋後晾涼。
7切片即可。
五穀雜糧炒麵
1.將所有原材料洗淨分別用小碗裝好備用，將洗淨的黑豆倒入炒鍋中。
2.用小米慢慢炒，至水乾，豆熟。
3.將炒熟的黑豆嘗試一下，看熟了沒有，沒熟繼續炒，熟了的黑豆表皮有點開裂，黑豆的香味飄滿屋。將熟了的黑豆裝入一個大空盆當中備用。
4.將洗淨瀝乾水的黑芝麻倒入炒鍋中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的，香味飄溢，同樣也嘗試一下看熟了沒有，沒熟繼續小火炒，熟了就可以倒入盆中倒用。
6.將洗淨的黑米倒入炒鍋中炒到表面開花，吃一點熟了就可以裝入盆中了。
7.玉米片放入烤盤送到預熱好的烤箱中，100度烤20分鐘，可以在炒黑米的時候進行，因為黑米有些難炒。烤好的玉米片很脆，很香。
8.將小麥放入100度的烤箱烤20分鐘後取出放入炒鍋中接著炒。
9.炒好的小麥表面焦黃，小麥的香味飄滿屋。
10.將洗淨的紅豆放入炒鍋中小火炒制。
11.炒好的紅豆顏色成深紅色，很脆。
12.將所有的原材料倒入盆中混合均勻，放入磨粉機中磨粉裝盒
13.磨好的粉很香，衝熱水雜麵糊糊當早餐吃是不錯的健康營養食品哦。
紅糖饅頭
1.紅糖加入水煮開後放至溫，用篩子過濾一下雜質
2.然後倒入以下材料
3.用筷子攪拌至沒有水份
4.再揉成團
5.放在溫暖處發酵至兩倍大
6.再重新揉均勻
7.將麵糰擀成長薄片
8.上面用刷子抹上清水
9.然後捲起
10.切成小段
11.放在塗過油的蒸籠上醒30分鐘左右
12.至大了一圈後，蒸20分鐘，關火三分鐘取出即可
韓包子
1、制面料。將麵粉中加入酵麵漿和清水勻發酵，當發酵適當後，加入小蘇打揉勻，再加入白糖、化豬油反覆揉勻，然後用溼布蓋好靜置約20分鐘待用。
2、制餡。豬肉切成米粒大小，鮮蝦仁洗淨剁細，與肉粒一起放入盆內，加精鹽、醬油、胡椒末、味精、雞汁拌和均勻即成餡心。
3、成型成熟。將已餳好的發酵麵糰搓揉光滑，搓成直徑3.3釐米的圓條，扯成劑子20個。灑上少許撲粉。取劑子一個用手掌壓成圓皮，包入餡心，捏成細皺紋，圍住餡心，餡心上部裸露其外，置於籠中。用旺火沸水蒸約15分鐘即熟。
怎麼樣，這樣的美食最適合早餐和晚餐，吃著舒坦，還可以當零食。