秋天最適合吃此菜，一週吃2次，健脾養胃補氣血，氣血足了少生病
今天分享的這道家常菜是牛肉炒長豆角，這菜葷素搭配，好吃營養。牛肉，是我們生活中食用的一種肉類，價格較貴，一週吃2次還是可以的。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，營養價值比豬肉更接近人體需要，能增強免疫力，提高抗病能力，牛肉中還含有豐富的鐵元素，能補血養血，牛肉對生長髮育中孩子非常有益。中醫認為：牛肉具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。所以，秋天最適合吃。
【炒牛肉長豆角】
做法：
1、長豆角先用鹽水浸泡8分鐘，泡好沖洗乾淨，這裡注意一下：浸泡時不要去除頭尾，以免殘留農藥進入長豆角肉裡面。
2、用刀先切去長豆角頭尾部，然後切成小段，2瓣大蒜拍碎，1個小米辣切小圈。
3、100克先切成薄片再剁碎，切一點小香蔥的蔥白，小香蔥更香。
4、將長豆角焯一下水，長豆角滾水下鍋，加一點鹽煮1分鐘撈出控幹水分備用。長豆角焯水之後顏色更加鮮綠，也縮短了炒的時間。
5、熱鍋中倒適量油，放入切好的佐料炒香。
6、然後放入牛肉末翻炒。
7、炒香牛肉末放入長豆角，加適量鹽、1調羹零新增醬油、少許味精翻炒1分鐘，最後勾一層薄芡，翻炒片刻，出鍋裝盤，即可食用。
8、炒牛肉長豆角就做好了，做法簡單，鮮香多汁下飯，家人都喜歡吃，再貴也要做給家人吃。
總結一下：
1、長豆角焯水之後顏色更加鮮綠水潤飽滿，也縮短了炒的時間。
2、牛肉剁碎了，可以多炒一會兒炒香，更好吃還易嚼。
3、勾一層薄芡更加多汁入味更好吃。
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