楠木軒

這菜是補鈣冠軍,6塊錢一斤,春季多給孩子吃,增強體質猛長個

由 圖門耘 釋出於 美食


四季豆又叫芸豆,是一種含鈣量特別高的蔬菜,而且比較容易被人體吸收,可謂是隱藏的“補鈣冠軍”。它含有的鈣比很多的肉類食品都要高,同等的重量下,它含有的鈣比牛奶還要多。和雞肉相比,四季豆的蛋白質含量是雞肉的2倍,而鈣含量是雞肉的7倍,孩子常吃此菜長個頭。四季豆還和大多數的蔬菜一樣,富含膳食纖維,多吃四季豆對腸胃比較好,作用實在是很豐富。


不同的食材搭配起來就有不同的口味,用四季豆和香菇簡直就是絕配,四季豆肥大肉厚,營養含鈣高,而蘑菇無疑是天然食物中維生素D的重要來源之一,維生素D能幫助人體吸收鈣,有益於骨骼的發育健康。香菇炒四季豆,做法簡單快手,加上點蠔油做調味料,真的是好吃到舔盤,下面我們一起動手,做起來吧!


【材料】:香菇 250克,四季豆 400克,大蒜 2瓣,蠔油 1湯匙,鹽 少許


【做法】:1、香菇摘掉香菇蒂,切成片,因為香菇炒過後體積會收縮,所以不要切太薄;


2、將四季豆摘掉頭尾,撕去老筋,摘成手指長的小段,洗淨後瀝乾水;


3、鍋內放入適量清水煮開,放入四季豆焯水,焯水時間要比平時焯蘿蔔,土豆等的時間長啊,待四季豆焯熟至變色後,撈起馬上用冷水泡小會再瀝乾;


4、鍋內放入適量油,放入大蒜炒香,然後倒入香菇炒至香菇變軟;


5、倒入四季豆翻炒一下,放入鹽和蠔油繼續翻炒1分鐘左右即可;


這樣一道香菇炒四季豆就做好了,看著很有食慾吧?開吃!


【小提示】:

1、四季豆裡面含有一種毒蛋白,對人體是有害的,好在這種物質在高溫下就會被破壞掉。因此在烹飪四季豆時,一定要烹飪上足夠長的時間,如果擔心烹飪得不夠熟的話,就可以放到沸水裡面焯一遍,這樣就能保證無毒了,食用起來也就更加的放心了。