蘑菇好吃有秘訣，要不要焯水是關鍵，不少大廚都這麼做，太香了

這蔬菜就算再貴也要買，孩子吃了補充氨基酸，促進生長，個頭猛長。現在媽媽為了能讓孩子健康成長真的是煞費苦心呀。現在的孩子特別的幸福，比我們小時候要幸福很多倍，我記得我小時候媽媽經常拿雞蛋炒醬，我們蘸著饅頭吃，放學回來如果餓了就那塊饅頭蘸點醬，吃的很美。現在就不和以前一樣了，為了讓孩子健康的成長，每天都在換著花樣的給孩子做，生怕孩子腸胃不好了，要不就是貧血，或者營養不良長不高，容易感冒等。很多寶媽給孩子補充蛋白質，知道蛋白質的重要性，但是很多時候不是補充了蛋白質，就可以完全被吸收，這時候寶媽應該給孩子吃富含氨基酸的食物，因為氨基酸是蛋白質的組成部分，多給孩子吃含氨基酸的食物，可以促進孩子的生長髮育，長個大高個子。

有一類食物中氨基酸的含量比較高，但是價錢也不便宜。為了孩子的發育，就算貴點，也要經常做給孩子吃，這就是菌類食物，比如：香菇，平菇，金針菇，雞腿菇等。

今天廚娘與大家來分享一下平菇炒韭菜的做法。

準備食材：平菇，韭菜，鹽，蠔油，姜，蒜

具體操作步驟如下：

1.將平菇清洗乾淨，撕成小朵，鍋內加水燒開，將平菇焯水一分鐘。

2.平菇焯熟後撈入涼水內過涼，然後攥出水分。

3.韭菜清洗乾淨後，切成五六釐米的小段。

4.熱鍋加油，油熱後加入薑絲和蒜片爆香，然後下入平菇，加入蠔油，大火翻炒。

5.平菇炒熟後加入韭菜段，加入鹽，翻炒至韭菜熟了就可以了。

溫馨提示：

1.蘑菇焯水時間不要太長，時間久了口感差，蘑菇的鮮味也就都沒有了。

2.韭菜下鍋後，翻炒時間不宜過長。

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