明天清明節，記得5個“飲食習俗”，傳統不能忘，寓意順利健康

明天就是清明節了，是中國傳統節日中相當重要的一天，是我們紀念先人、追思感恩的傳統節日。

每年到了清明時節祭拜先人的時候，無論我們身處何地，都儘量回趟老家，跋山涉水、滿懷負重心情的回鄉間祭祖，所以清明節也被稱為“祭祖節”。

清明節除了掃墓祭祖是傳統活動外，還有一些從古流傳至今的“飲食習俗”，這些“飲食習俗”有的是順應節氣而生、有是文化禁忌而生的，我們都要去了解。

畢竟這是繼承中國數千年文化的基礎上，把飲食文化、人文習俗、自然節氣三通融合一起的“節日習俗”，明天清明節，記得5個“飲食習俗”，傳統不能忘，寓意順利健康。

第一個，吃青團（艾草團）

清明節吃青團這個習俗，最開始時只流行江南地區品嚐，而隨著飲食文化的傳承，與美食的傳播，慢慢的讓很多地方都有了吃青團的習俗。

當然了，地區不同，對青團的稱呼也不盡一樣，有的叫“清明餜”，有的叫“艾粄”，而我這裡，是叫“艾團”。

製作青團的主要材料，有人會用鼠麴草，也有人會用艾葉，搭配糯米粉而製成，餡料味道多變，可甜可鹹，但不管是哪種材料製作，都能讓青團的整體顏色青翠好看，口感軟糯，與春天的綠意相當應景，好看好吃有營養，是清明節前後最不能錯過的傳統小吃。

第二個，吃雞蛋、畫彩蛋

清明節為何有說“吃雞蛋”的習俗？

這是來自於古代典故，早在先秦時代，就已經有明令規定，清明節禁火的習俗。

百姓們面對一時禁火，熟熱的食物沒得吃了，只能在清明節到來前準備能耐放的食物，而煮熟的雞蛋與及一些包子都是最好的乾糧。

清明節吃雞蛋，象徵著團圓美滿，多子多福，新一輩的後代孩子，也象徵著破殼而出，出人頭地的意思，更有俗話“清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體”的美好寓意。

而現在有的地方對畫彩蛋的習俗也流傳下來，就是在雞蛋下鍋煮之前，畫上美麗的彩畫，塗滿好看的色彩，也稱為“五彩蛋”。

第三個，螺螄或田螺

先說明一點，螺螄和田螺是不一樣的，外觀上有細微偏差，但也有的人會統一叫法。

清明節前後時，螺螄和田螺的肉是最鮮美的，民間更有“清明螺，賽過鵝”的說法，以襯托出螺類的營養與鮮美。

清明前後的螺螄或田螺，因為經過了數月的冬眠，到了溫暖潮溼的春季、清明前後才大量甦醒過來，而且還沒開始繁殖，肉肥鮮嫩，大量上市價格便宜。

唯一缺點可能就是螺螄剛出土，泥沙較多，所以在烹飪前先養1~2天，讓螺螄把泥沙和雜質吐淨了才能烹飪，美味鮮香。

第四個，吃芥菜飯

許多地方不僅在清明時節有吃芥菜飯的習俗，二月二“龍抬頭”時也會吃芥菜飯，因為在春季的這些時候，芥菜是長得最旺最茂的時候。

芥菜的菜葉賣相與其它日常蔬菜相比，要更顯粗獷，菜肉肥膄，但菜葉的氣味較衝，吃起來的味道帶有點回甘的苦澀，與苦瓜的性質一樣，喜歡吃的人會覺得芥菜很好吃。

而且芥菜營養價值相當高，含豐富胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等微量元素、抗壞血酸、膳食纖維等，能利於促進腸胃蠕動、緩解便秘、清心明目、提神醒腦、緩解疲勞、解毒消腫等作用，主要清熱效果好，所以民間有言“用芥菜煮飯，吃了今年都不會長疥瘡”。

第五個，撒子

撒子也叫“饊子”，是油炸小吃，外相細長曲折的，口感酥脆，外表金黃，帶有一股濃郁的油香味，平常當作小吃都很受小孩大人喜愛，受歡迎程度高，那麼“清明節吃撒子”的習俗是從何由來呢？

原來清明節，古時也叫寒食節，古代的寒食節有“禁火寒食”的習俗，所以許多地方會在清明節前著手準備撒子，以備禁火後之食，這個傳統習俗也一直流傳到現在。

——小鹿說——

明天清明節，記得吃青團（艾草團）、吃雞蛋畫彩蛋、嘗螺螄、吃芥菜飯、撒子這5個“飲食習俗”，這些習俗飲食其實都包含了我們對先人的思念，雖然只是眾多傳統文化中的一小部分，也不一定全都品嚐過，但我們都要適當的瞭解，畢竟傳統不能忘，寓意順利健康，代代相傳。

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