今天給各位小吃貨推薦一款貓舌餅乾，它起源於十七世紀的法國，也算是有一點歷史的小甜點了。
黃油貓舌餅乾：無鹽黃油90g、細砂糖85g、雞蛋2個、香草精2g、中筋麵粉110g；巧克力貓舌餅乾：無鹽黃油45g、細砂糖45g、雞蛋1g、香草精1g、攪打奶油20g、中筋麵粉50g、可可粉7g
1、我們下來做黃油貓舌餅乾，第一步將90g無鹽黃油放置室內利用室溫軟化，軟化好把它攪拌打散，倒入85g細砂糖到無鹽黃油中，繼續攪拌混合，奶白色的無鹽黃油看起來也是很小清新吶。
2、從冰箱中拿出兩個小雞蛋，將它的純蛋液打入無鹽黃油中，一圈一圈攪拌混合到一起，然後再來2g香草精。
3、將裱花袋中的無鹽黃油麵糊傾斜這一條一條擠在長方形烘焙紙上，像圖中這樣就好啦，不需要擠得太長，把烤箱預熱到200度高溫，將它放進去烘烤7分鐘。烘烤好後取出放置到晾架上讓它自然冷卻。
4、長條的黃油貓舌烘烤完了我們也可以來製作一點別的形狀，在烘焙紙上擠一個一個厚實但不大的小圓餅，還是將烤箱預熱到200度，放進去烘烤7分鐘，烤好可以用圓棒工具最為輔助，將餅乾輕輕彎曲一點給它弄個造型，……
5、接下來巧克力貓舌餅乾，將軟化的45g無鹽黃油攪拌打散，加入同樣比例的45g細砂糖，拌勻後再加入1g純雞蛋液和1g香草精，攪拌混合，再來20g攪打奶油，讓它們充分相融到一起。
6、用過篩漏斗篩入50g中筋麵粉和7g可可粉，用小平鏟把它們翻拌混合均勻成巧克力麵糊，全部裝入裱花袋中。
7、烘烤完成後趁餅乾還有熱度，沒有硬化，將它裹成一個一個的小圓柱，然後放置到晾架上冷卻。
8、給最後一批巧克力貓舌餅乾烘烤完成之後就全部大功告成了，各種形態都有，然後就可以來慢慢品嚐了。