這菜要多吃，蛋白質是豬肉的4倍，營養好少感冒，比吃大魚大肉好

家，家裡有孩子有老人，就是幸福的溫馨的。老媽70歲了，身體特別的好，每天不但做手工還可以做農活，這真是我們的福氣啊。這菜是老媽喜歡的，每週都要吃上幾次，鮮美營養又簡單，關鍵是老年人吃特別的適合。

這個蔬菜就是菌類的平菇，也就是被我們統稱為蘑菇的蔬菜，這種蘑菇不算貴，2塊錢就可以炒一盤。平菇質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的鮮香味，無論食素炒還是做成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，就成了餐桌上的家常菜。其實平菇的營養十分的豐富，它的蛋白質是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。比吃大魚大肉好多了，簡單一炒5分鐘就可以上桌，老人孩子都喜歡吃。

所用材料：平菇半斤，蔥絲，薑絲，鹽適量，花生油半勺。

做法步驟：

平菇是我們常吃的菌類，是菌類中最平凡的一種，平時的價格3塊錢左右，可以說是物美價廉，營養豐富。平菇有追風散寒、舒筋活絡、健脾和胃等功效。不但老年人適合吃，就是孩子也特別的適合。常吃平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，增強體質，還可以促進大腦發育促進智力發展的獨特作用，對孩子和老人的健康都十分重要。這麼好的菌類蔬菜，我們平時不要忽視了。

把平菇洗淨，撕成條狀備用。

蔥，姜切成細絲備用。

鍋裡放入適量的花生油，改成小火把蔥絲和薑絲放入煸炒出香味，再改成大火。

倒入處理好的蘑菇絲，大火煸炒均勻。

稍微加一點點生抽調味，繼續煸炒均勻。

最後加少許的鹽來調味。

關火出鍋即可，蘑菇水分比較大，炒制的時候很容易出水，最後加鹽就可以緩解水分的析出，讓蘑菇的味道更好。清清爽爽，鮮美好吃，比吃肉都好。

峰兒話語：

1，蘑菇水分比較大，炒制的時候很容易出水，最後加鹽就可以緩解水分的析出，讓蘑菇的味道更好。

2，清炒蘑菇比放肉更好吃，做湯也是不錯的選擇，蘑菇中含有很多種氨基酸，所以味道特別的鮮美。