它是“血管清道夫”隔三差五吃一次，給身體來個大掃除。今天我們說的這個菜是木耳，木耳是我們日常生活中最常見的食材了，屬於真菌類，質地柔軟，口感細膩，非常好吃，而且木耳的營養也很高，含有蛋白質、維生素、脂肪以及多種礦物質等，尤其是鐵含量非常的高，是豬肝的7倍，而且鈣、鎂含量也很高，由於它的鐵含量豐富，所以常吃木耳還會起到補血養血的作用，女人氣血足了臉色也好看，人也會變得美美的。木耳中含有一種膠質，可以把殘留在體內，消化系統的灰塵以及雜質吸附集中起來排出體外，從而起到一個洗滌腸胃的作用，給身體來個大掃除。
木耳很容易存放，買上一斤乾的木耳，放著可以吃很久，夏天的話木耳最好是現吃現泡，不要泡的時間太長，溫度高很容易變質。常吃些木耳，補氣血，健脾胃，對身體有很多好處的，而且木耳不論和什麼菜都很搭，熱炒或者涼拌都好吃，今天我用木耳和雞蛋黃瓜、胡蘿蔔炒了一道菜，家常做法很簡單，卻很下飯，一起來看看具體做法吧！
【木耳雞蛋炒黃瓜】
食材：木耳、雞蛋2個、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、油、大蒜、鹽、蠔油、澱粉
做法及步驟：
第一步：幹木耳用涼水先泡發，現在天氣熱很好泡開，半個小時就可以了。
第二步：胡蘿蔔和黃瓜切成菱形塊，菱形塊的切法是，先把黃瓜斜刀切成小段，然後再立起來切片，就是這種菱形片了。
第三步：雞蛋打入碗中攪散，鍋裡放油，油溫九成熱的時候把雞蛋液倒進去，這樣炒好的雞蛋沒有腥味，蓬髮的也大，口感鬆軟好吃，炒好的雞蛋盛出備用。
第四步：鍋裡再倒入油，放蒜片熗鍋，倒入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳翻炒一下。
第五步：加入一勺鹽調味。
第六步：倒入一勺蠔油，沒有放生抽，放了蠔油提味。
第七步：菜炒得差不多的時候，把炒好的雞蛋倒進去，繼續翻炒一下，讓雞蛋入味。
第八步：一勺澱粉加少許水稀釋一下，調成澱粉水，倒入鍋中，然後快速的翻炒，像炒這種不易入味的菜時，可以勾點芡汁，這樣湯汁的味道就會包裹在食物上了，吃起來更加有滋味。
一道非常美味下飯的木耳雞蛋炒黃瓜胡蘿蔔片就好了，盛到盤裡便可以吃了，顏色和營養搭配都不錯哦！孩子也非常喜歡吃，但是一定要記得，木耳不要泡的時間太長，現吃現泡，它是“血管清道夫”隔三差五吃一次，給身體來個大掃除。